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作者 瑞恩·金哲（Rhyan Geiger），注冊營養師（RDN）
因其似乎有助減緩衰老，讓人們看起來和感覺年輕一點，致使膠原蛋白近期變得非常流行。 你很有可能在化妝品、護膚品或補充劑貨架上看到過膠原蛋白產品的蹤影。 但它是什麼，而它又爲何如此受到愛戴？
膠原蛋白是我們身體含量極為豐富的蛋白質。 它存在於我們的皮膚、肌肉、肌腱和韌帶中。 膠原蛋白是一種結合蛋白質，由甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸和精氨酸等氨基酸所組成。 它是賦予我們皮膚彈性和力量的元素。
隨著年齡的增長，我們生成膠原蛋白的能力也自然降低。 這可以引發皺紋的出現，皮膚下垂，甚至關節疼痛。 當我們注意到膠原蛋白生成減少所帶來的這些徵狀時，我們當中的許多人會轉向使用含有膠原蛋白的產品。
膠原蛋白來自牛和豬的皮膚和骨頭，有些則來自魚鱗或蛋殼。 其主要來源是牛或牛的結締組織。 海洋膠原蛋白來自魚類或其他海洋生物。 結締組織是從動物副產品中提取所得，然後研磨成細粉末，用作製造我們在商店中看到的膠原蛋白。
一經加工，膠原蛋白可以在補充劑、乳液和其他美容產品中出現。 它起初被引入到美容產品中，後來消費者在使用含有膠原蛋白的美容用品後看到成效，接著便以補充劑的形式流行起來。
純素膠原蛋白是一種不含動物成份的替代品。 純素膠原蛋白通常以一種名為畢赤酵母的酵母配製而成，現時仍處於早期發展階段。1 畢赤酵母是製作高品質純素膠原蛋白補充劑的一種極有效、極常用的微小植物。
目前，要尋找純素膠原蛋白補充劑並不容易。 相反，你較有可能找得到純素膠原蛋白加強劑。 你會注意到，大多數純素膠原蛋白補充劑的包裝上都印有「膠原蛋白加強劑」或「膠原蛋白生成器劑」等字樣。 這些加強劑和生成器劑含有可以幫助增加體內天然膠原蛋白生成的元素。
雖然口服純素補充劑很難找得到，但坊間卻有很多純素膠原蛋白美容產品供選擇。 在尋找純素產品時，請務必詳閱產品的成份表和標籤，以確保其具有純素認可，而且並沒有在動物身上進行過測試。
許多因素可以加速我們體內的膠原蛋白流失。 雖然我們會因年齡增長而自然流失膠原蛋白，但某些環境因素和生活方式選擇也會減少我們身體的膠原蛋白量。
暴露於太陽的紫外線 (UV) 射線會導致皮膚損傷，而且會隨著時間降低皮膚產生膠原蛋白的能力。 這也是你應該經常塗抹抗曬霜的原因之一。
膠原蛋白也會影響我們的骨骼。 隨著年齡增長，骨骼系統中的膠原蛋白會變得越來越不濟事，導致骨骼强度下降。2
其他生活習慣，如吸煙、喝酒，甚至食用過量的添加糖或超加工食品，都會對膠原蛋白產生負面影響，對身體的修復機制造成損害。
我們的身體自然會生成膠原蛋白。 雖然素食者不需要膠原蛋白補充劑，但在日常生活中添加膠原蛋白似乎也沒有什麼壞處。 在添加或更改你的補充劑方案之前，請務必先諮詢你的醫學健康提供者。
增加蛋白質攝入量可能有助促進膠原蛋白的生成－全日攝取多種蛋白質有助你身體獲得繼續生成膠原蛋白所需的氨基酸。 健康的成年人每天的攝取目標應該是為每公斤體重攝取至少 0.8 克蛋白質，也就是為每磅攝取 0.36 克的蛋白質。
考慮將這些和其他植物蛋白質添加到你的純素食餐飲中，幫助滿足你的營養需求，從而幫助你的身體自然產生膠原蛋白：
膠原蛋白加強劑是有助提高身體天然膠原蛋白生成的營養素。 將這些加強劑與植物蛋白質結合使用可能有助提高膠原蛋白的生成。 雖然在這方面還需要更多的研究，但對素食者來說，是有一些潛在可以促進膠原蛋白生成的營養素，包括維生素 C、胺基酸、銅和抗氧物質。
維生素 C 是膠原蛋白生成過程中極重要的營養素之一。 它有助修復和癒合結締組織。3 它也是一種有效的抗氧物質，有助保護細胞免受自由基損傷。 我們的身體不能製造維生素 C，所以我們必須從飲食中獲取維生素 C。
維生素 C 是一種水溶性維生素，存在於許多水果和蔬菜中。 全素維生素 C 的良好來源包括：
來自植物蛋白質的氨基酸也可以幫助構建膠原蛋白。 氨基酸是我們體內蛋白質的組成基石。
脯氨酸是生成膠原蛋白所需的胺基酸。 脯氨酸可以在大豆、卷心菜和蘑菇等食物中找到。甘氨酸是另一種用於幫助身體產生膠原蛋白的氨基酸。 它存在於螺旋藻、南瓜籽和大豆中。
銅透過幫助形成紅細胞、骨骼和支撐組織的結締纖維，在膠原蛋白形成過程中起著重要作用。 這可以在深色多葉綠色蔬菜、豆類、扁豆、堅果和種子中找到它。4
所有抗氧物質在膠原蛋白生產過程中均起著重要作用，因為它們有助保持細胞健康，防止自由基損傷。 一些良好的純素抗氧物質來源包括藍莓、枸杞和巴西莓。
純素膠原蛋白的作用類似於非純素膠原蛋白補充劑。 當你服用純素膠原蛋白補充劑時，胺基酸和其他營養素會被人體所吸收。 這些營養素隨後傳送到皮膚，幫助促進膠原蛋白的生成。
當局部使用膠原蛋白和服用膠原蛋白加強劑時，你可能會看到良好效果。 需要注意的是，補充和使用純素膠原蛋白產品不會在一夜之間改變你的皮膚成份，這是一個尤如所有生命中的美好事物一樣，都需要時間孕育的一個過程。
隨著科學家開發出取代普通膠原蛋白的不含動物成份替代品，純素膠原蛋白在美容產品中越發受歡迎，如眼霜、晚霜，甚至精華素。 這些美容產品可能含有純素膠原蛋白和膠原蛋白加強劑，有助減少細紋和皺紋。
一些含有純素膠原蛋白的美容產品選用藻類配製而成。 植物膠原蛋白加強劑含有針葉櫻桃、維生素 C 和 E，以及透明質酸。
純素膠原蛋白補充劑仍處於發展的早期階段，但含有純素膠原蛋白的美容產品則已廣泛流行，並提供多種裨益－有些益處與非純素膠原蛋白相同，但有些則是純素膠原蛋白所特有。 這些潛在的益處包括：
膠原蛋白在我們的身體中起著重要作用。 它是身體含量極為豐富的蛋白質，是骨骼、皮膚、肌肉、肌腱和軟骨的重要組成部分。 隨著年齡的增長，身體對膠原蛋白的自然生成減慢，我們所擁有的膠原蛋白也會開始分解。 這可能會導致出現衰老跡象，如細紋和皺紋。
出現細紋和皺紋是年長的自然特徵，並非需要「修復」的東西。 但如果這是你所關心的事情，請記著，膠原蛋白可以幫助優化皮膚的整體外觀，使其看起來較年輕。
雖然動物膠原蛋白來源廣泛，但有數個原因可以使人考慮從純素來源獲取膠原蛋白。 純素膠原蛋白越發受歡迎的同時，人們也正在尋找不含動物成份的膠原蛋白補充劑替代品。
有很多方法有助促進和推動體內膠原蛋白的生成：飲食、生活方式和環境因素，以及膠原蛋白產品。 水果和蔬菜等植物性食物是你飲食的重要組成部分，因為它們有助保護膠原蛋白的儲存。5 與所有健康和健康相關的事情一樣，重要的是你要選擇適合你自己的方法。
參考文獻：
