膠原蛋白是人體的結構蛋白。您的頭髮、指甲、皮膚、肌肉、骨骼、軟骨、肌腱和器官均由膠原蛋白組成。您的身體可生成膠原蛋白；您也可以在飲食中攝入一定數量的膠原蛋白；但隨着您年齡的增長，身體會慢慢失去生成新的膠原蛋白的能力。

膠原蛋白補充劑通常由膠原蛋白肽組成，屬於膠原蛋白的較小單位，可以更好地吸收和利用。補充膠原蛋白肽已經成爲一種流行的方法；這樣可以幫助您更好地吸收膠原蛋白，從而讓您保持年輕，讓您的關節保持健康，並優化您的腸道健康。本文將盤點所有您需要知道的關於膠原蛋白的知識，以及您是否應該在早上的咖啡中加入膠原蛋白，以開始新一天的美好生活。

膠原蛋白是什麼？

人體內有28種不同類型的膠原蛋白，其中大約80-90%的膠原蛋白爲I型、II型、III型、IV型和V型膠原蛋白。這些類型的膠原蛋白的分布位置如下：

  • I型膠原蛋白多存在於肌腱和骨骼中，並構成器官的結構。
  • II型膠原蛋白存在於軟骨。
  • III型膠原蛋白存在於組織中，幫助幫助許多器官，比如覆蓋肌肉的筋膜、以及其他許多器官。
  • IV型膠原蛋白構成了器官的基礎。
  • V型膠原蛋白是一種非常強大的類型，存在於頭髮和指甲組織。

膠原蛋白被包裹在長鏈纖維中，這些纖維是細胞的基礎和支撐結構，稱爲基膜。膠原纖維越有組織，結構就越牢固。隨着年齡的增長，膠原蛋白流失越來越大，並且其組織條理性也會變得更加混亂。因此，當您變老或關節失去靈活性時，皮膚會產生皺紋。膠原蛋白又稱爲膠原蛋白肽，兩者今後可互換使用。

請記住，您的身體可生成年人體所需的膠原蛋白。但是，如希望獲得足夠的膠原蛋白，您必須攝入足夠的維生素C，因爲它是合成膠原蛋白必不可少的元素。根據《運動醫級骨科雜志》的一篇系統綜述，補充維生素C可能能夠加速骨折後的骨頭愈合，因爲它可進一步促進膠原蛋白的合成。

膠原蛋白的3個關鍵好處

補充膠原蛋白肽有許多益處，因爲膠原蛋白普遍存在於身體的很多部位。我們將回顧特近的研究發現，了解補充膠原蛋白肽會給哪些器官系統帶來健康效益。

皮膚和頭髮

隨着抗皺面霜中的外用膠原蛋白霜面世，膠原蛋白多肽的益處變得更爲明顯。然而，實踐證明，內部服用膠原蛋白肽更爲有效。在《皮膚異狀學藥品雜志》發表的一篇系統綜述中，研究人員得出結論，每天口服3-4克膠原蛋白肽可以優化皮膚彈性，促進水合作用，並增加真皮膠原蛋白的密度。因此，口服膠原蛋白肽可以促進蛋白質的產生，而這些蛋白質有助於形成皮膚多層結構，從而幫助您保持皮膚年輕。特後，實踐證明，口服補充劑也有助於促進頭髮稀疏女性的頭髮生長。

關節和骨骼健康

實踐證明，補充膠原蛋白有助於促進關節健康。同時，口服的膠原蛋白還可被腸道吸收，並積累在軟骨中，促進軟骨細胞，以合成構成關節的結構。

Clark等人進行了一項隨機對照試驗，在24周的時間裏，針對補充膠原蛋白肽的運動員實驗組和服用安慰劑的對照組展開研究。結果表明，在補充膠原蛋白肽的運動員實驗組中，步行時關節痛、站立時關節痛、休息時關節痛、搬運物品和舉重時關節痛等5項指標均有優化。

對於許多患有關節疼痛和活動問題的人來說，這是個好消息；因爲疼痛會使人身體變得衰弱，從而降低生活質量。通過補充膠原蛋白肽，患有關節疼痛的人可以看到自身的活動能力和關節疼痛症狀均有所優化。

如前所述，I型膠原蛋白是構成骨骼的主要膠原蛋白類型。除了補充維生素C來幫助骨骼合成膠原蛋白之外，König等人的一項隨機對照研究發現，在骨密度降低的絕經後婦女羣體中，與控制組的65名女性比較，補充膠原蛋白肽的66名女性骨骼礦物質密度均有所增加。這意味着，補充膠原蛋白肽除了可以補充維生素C、維生素D、鈣之外，還可以優化骨骼強度，特別是對於那些骨骼健康可能大不如前的絕經後婦女而言。

腸道健康

補充膠原蛋白多肽時，我們可能會想到“人如其食”這句諺語。除了可爲指甲、皮膚和骨骼帶來益處之外，據信，補充膠原蛋白還可以優化腸道健康。請記住，我們服用的許多膠原蛋白肽都被腸道細胞吸收。因此，我們務必保持這些細胞的健康，以擁有穩定的腸道微生物羣和健康的腸道結構，特別是那些患有慢性腸道疾病的人羣。

咖啡中加入膠原蛋白

膠原蛋白具有中性的味道。因此，許多制造商配制了各種補充劑，包括咖啡奶精，以提高您早晨咖啡的健康效益。據發現，飲用咖啡有許多潛在的健康益處，包括優化血糖控制、增強記憶力，抗氧劑等等，而且，每天喝四杯咖啡是安心的。

雖然從理論來說，這看起來是節省時間的好主意，但是，我們需要考慮膠原蛋白和蛋各種白質存活的上佳溫度。如果溫度略高於體溫37攝氏度，膠原蛋白開始改變性質；而蛋白質開始改變性質的溫度甚至低至36攝氏度。這似乎有點違反直覺，因爲蛋白質是一種結構蛋白，它的平衡溫度剛好低於我們的體溫。但這也是大自然讓身體不斷重塑這種蛋白質的方式，因爲我們的身體每天都在承受着持續的壓力。

那麼，您應該在您的造成咖啡中加入膠原蛋白嗎？不幸的是，如果我們要想煮出泡制一杯漂亮的咖啡，水溫需要在90.5到96.1攝氏度左右。這個溫度比膠原蛋白穩定溫度高兩倍以上；在這樣的高溫下，蛋白質會開始改變性質或開始變質。想象一下，就像生雞蛋碰到煎鍋一樣。雖然它還是一個雞蛋，但是，蛋白質已經發生了不同的變化，不能再回到原來的結構了。膠原蛋白也是如此。因此，如果您想同時充分享受膠原蛋白肽和咖啡的好處，建議您喝涼咖啡，以保持膠原蛋白的結構完整性。此外，您也可以在其他食物中添加膠原蛋白，如冰沙、酸奶、巴西莓碗或蛋白奶昔。

天作之合

膠原蛋白多肽和咖啡的結合可帶來多種健康益處，讓您從頭髮到腳趾全身收益。請記住，如果想要充分利用膠原蛋白多肽的功效，請在低於體溫的飲品或食物中攝入。以下是我經常使用的一個簡單的冷泡咖啡膠原蛋白配方。

冷泡咖啡膠原蛋白配方

材料：

做法：

  1. 首先，取8盎司的現煮咖啡，或者，如果您喜歡，可以取2份濃縮咖啡。
  2. 在咖啡還熱的時候，加入龍舌蘭甜味劑或紅糖來調味，以更好地溶解甜味劑。
  3. 加入4盎司杏仁奶或您特喜歡的牛奶。
  4. 在加入膠原蛋白質粉前，先加冰冷卻。
  5. 冷卻後，加入1勺您特喜歡的膠原蛋白質粉（約10克）。
  6. 在上面撒上少許肉桂粉，然後盡情享受吧。

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