菇類補充品這幾年非常熱門。 藥學使用菇類的使用可以追溯到幾千年前的古老中醫書籍和西藏醫級。 雖然菇類的藥學使用歷史非常悠久,但在西方才剛剛成為主流。 

‌‌‌‌菇類是健康的主食

木桌子上的白蘑菇

珍寶菇、香菇、雙孢菇和白蘑菇等雜貨店常見的菌菇,都是屬於同一類的。 技術上,菌菇屬真菌類,但在烹飪方面,菌菇被歸類為蔬菜。 菇類是良好的纖維、維生素和礦物質來源。 在營養方面,菇類特知名品牌的益處之一就是含有大量的抗氧成分以及β-葡聚糖。β-葡聚糖為可溶性纖維,有研究顯示其能優化心臟健康。 

‌‌‌‌菇類補充品有什麼好處?

被用作食材的菇類,其種植和生產方法與補充品中的菇類是一樣的。 兩者之間的區別是,用於補充品的菇類被認為對健康有更多益處。 這些菇類因其益處而被歸類為功能食品,即是說,其所提供的益處不僅是在營養方面。 菇類具有超過100種藥學使用功能。 

菇類補充品的主要好處是抗氧效能、心血管保護、抵禦細菌效能以及緩解炎癥效能。 關於菇類對健康的益處,臨床研究數量有限,需要有更多的研究。 然而,我們確實知道食用菇類是安心的,不會損害整體健康。 

另一個你可能會聽到或看到的菇類相關術語是適應原。 適應原是有助於抵消身體所受壓力的草本植物和菇類。 腦下垂體和腎上腺參與壓力反應,適應原可能有助於維持穩定的體內平衡。 適應原特質是菇類補充品的另一個功能益處。 

‌‌‌‌5種菌菇及其對健康的益處

把幾種新鮮採摘的菌菇在木砧板上排開。

菇類補充品的製法是把生菇乾燥,然後用熱水提取法進行提取。 之後,它們會變成幼細粉末,就像我們在商店看到的產品那樣。 購買菇類補充品時要注意,它們是不受美國食品及和藥品管理局監管的,必須向可靠的來源購買。 

一些菇類因其藥學使用特性而被用來製造補充品。 特常用於補充品的菇類是靈芝猴頭菇白樺茸蟲草雲芝。 這些是補充品中特常見的品種,但是菌菇的種類還有很多。 由於種類繁多,要分辨哪些品種有功能特性以及何時使用哪些品種,可以是很困難的。 

靈芝

靈芝學名為Ganoderma lucidum。 在中國,靈芝被視為能延年益夀的仙草,因此,這個品種的菌菇被認為與長壽有關。 靈芝味道苦澀、質地堅韌。 靈芝生長在落葉樹上。 

靈芝特普遍的用途是增强免疫系統,並可能有助於對抗體內的自由基。 人們認為,靈芝有這種效果,是因其中的β-葡聚糖會刺激免疫系統。 這種菇的獨特之處在於其三萜的鎮靜作用,可以提升心情、減輕焦慮、緩解抑鬱,甚至優化睡眠質量。 

靈芝的人類研究數量有限,但是有研究正在進行之中,以確定靈芝可能具有的益處。

猴頭菇

猴頭菇是外形特有趣的菌菇之一。 這是一種白色的大菇,有許多白色的長刺,好像猴子的頭。 它們通常生長在枯萎和腐爛的硬木上,在家裡以基質培育也可。 

像大多數菇類一樣,猴頭菇也含有大量的抗氧成分,可以保持細胞健康。 使頭腦清晰,是特令人感興趣的效果之一。 一些研究發現,猴頭菇含有能刺激腦細胞生長的化合物。 這不僅有助於促進記憶力,還可能優化情緒反應、緩解焦慮和抑鬱。 

為了更容易記住猴頭菇的作用,可以把猴頭菇和腦部聯想起來。

白樺茸

白樺茸通常寄生在生長於較冷氣候的樺樹上。 雖然白樺茸的外形看起來像是一塊燒焦的樹皮,但它們是具有功能特性的。 傳統上,白樺茸会被磨碎,用來製作草本茶,但現在有其他補充品形態提供。 

根據研究,白樺茸可以減少體內的發炎和氧化逆境,從而減少身體的衰老跡象。 

在嘗試白樺茸之前,應該先諮詢你的家庭醫生或營養師。 与其他菇類不同,白樺茸含有一種蛋白質,可能會影響凝血功能。 白樺茸也含有大量草酸;研究顯示,草酸會增加患腎石的機率。

雲芝

雲芝英文名稱為Turkey tail(火雞尾巴),但它不含火雞。 起這個名字,是因為雲芝酷似火雞尾巴,顏色鮮豔。 這種菌菇生長在林區中的樹幹上。 

雲芝大受歡迎,是因為它可能含有能刺激和加强免疫系統的化合物,所以可能有助於增强機體防禦力,並具有抗氧效能。

蟲草

蟲草有超過400個品種,其中有兩種是被研究得特多的,被用於製造補充品。 

特常見的用途是增加能量,它們能夠增加一種為肌肉提供能量的分子。 傳統上,蟲草被用來減少疲勞、增加力量和性慾。 與許多其他功能蘑菇一樣,它們也可能有助於延緩衰老。 

由於蟲草很難採挖,因此被使用的很多都是人工培育的。 

‌‌‌‌菌菇咖啡、茶和唂咕

菌菇咖啡是很好的傳統咖啡草本替代品,是補充菌菇的特常見方法之一。 它又名靈芝咖啡,含有菌菇提取物和即溶咖啡,通常為散包裝。 將一包加入熱水中,拌勻便成為一杯菌菇咖啡。 沖茶和熱唂咕也是同樣做法,將一包倒入水中。 雖然早上喝菌菇咖啡聽起來很花哨,但它實際上只是加入了一種或以上的功能菌菇提取物的普通黑咖啡。 

製法是對乾燥後的菌菇進行提取過程,把有益的化合物提取出來,然後與普通咖啡混合。 通常菌菇咖啡的咖啡萃取含量都比普通咖啡低,對一些使用者可能會更有益。 即使是菌菇咖啡,糖、奶精和其他咖啡添加劑的用量限制也同樣適用。 

‌‌‌‌專業提示:每次加入一個品種

如果要向你的飲食加入任何種類的菇類補充品,可以每次加入一種,這樣你就可以追蹤你可能得到的益處。 請記著,在開始一種新的補充品(包括菌菇)時,請先諮詢你的醫生,以確保安心,特別是如果有現存疾病時。 

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