初乳的益處：增強免疫力、促進腸道健康和改善皮膚狀況的終極指南

關鍵要點

• 初乳是哺乳動物出生後立即產生的營養豐富的液體，富含抗體（免疫球蛋白）、生長因子和啟動免疫系統所需的必需營養素。
• 牛初乳富含IgG和乳鐵蛋白，有助於抵抗細菌和病毒。
• 它有助於修復腸道內壁，因此是治療「腸漏症」、感染性腹瀉和消化損傷的強效療法。
• 由於初乳中含有大量的類胰島素生長因子 1 (IGF-1)，因此它能促進肌肉生長，縮短恢復時間，並有助於防止劇烈運動引起的免疫力下降。

什麼是初乳？

初乳 是人類和其他哺乳動物在開始產奶前的幾天裡乳房產生的濃稠液體。 這是哺乳動物的第一道營養屏障。 初乳為新生哺乳動物提供大量抗體以抵抗感染，以及蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等重要營養素。 

牛初乳是一種來自乳牛的膳食補充劑，有粉末、膠囊或片劑形式。 

在過去的三十年裡，關於牛初乳的健康益處的研究出現了爆炸性增長。 以下是科學研究證實的牛初乳的一些主要作用：¹

• 支持免疫功能
• 抗菌性能
• 促進腸道菌叢健康及腸道內壁健康
• 抗氧化作用

初乳的健康益處

免疫支持

初乳的關鍵成分之一是乳鐵蛋白，這是一種具有抗菌和免疫支持特性的鐵結合蛋白。 2 牛初乳補充劑中乳鐵蛋白的濃度範圍為0.5%至20%。       標準化為提供 20% 乳鐵蛋白的牛初乳產品通常被認為是免疫支持方面品質最高的產品。 乳鐵蛋白也可以從過濾牛奶中提取，作為膳食補充劑服用。 

乳鐵蛋白對多種微生物具有抗菌作用。 然而，比殺死微生物更重要的是，最近的研究發現乳鐵蛋白可以阻止微生物附著在人類細胞上。 這種行為是一種非特異性的抗感染防禦機制。 例如，乳鐵蛋白透過阻斷病毒和其他微生物與宿主細胞表面細胞受體的結合能力，來抑制它們進入細胞。 乳鐵蛋白也表現出在細胞感染後抑制病毒複製的能力。² 

已有 16 項對照臨床研究評估了牛乳鐵蛋白在上呼吸道感染 (URTI) 中的療效。 為了增強乳鐵蛋白在呼吸道感染中的作用的統計意義，我們將其中九項研究合併進行了薈萃分析。³ 這九項研究代表了目前可獲得的最高品質的臨床研究。 統合分析顯示，與對照組相比，使用牛乳鐵蛋白可顯著降低發生呼吸道感染的幾率。 整體而言，感冒的風險相對降低了 43%。

牛初乳也有助於預防上呼吸道感染。 在一項針對健康學齡前兒童的雙盲研究中，牛初乳（前15天，每日兩次，每次500毫克；之後30天，每日一次，每次500毫克）在為期21週的試驗中使上呼吸道感染症狀減少了37%。⁴ 補充期為6週，但效果持續了15週。 研究表明，學齡前兒童補充初乳耐受性良好且安全。 已證實補充牛初乳可以預防成人上呼吸道感染。⁵ 

除了乳鐵蛋白外，牛初乳還提供其他生物活性化合物來支持免疫系統，例如天然抗體，如免疫球蛋白 G1 和 G2 (IgG1, IgG2)，以及富含脯氨酸的勝肽 (PRP)。 牛初乳還含有許多人類生長因子的牛版本，包括類胰島素生長因子、轉化生長因子、上皮生長因子，甚至生長激素，能夠促進肌肉生長。 

牛初乳必須經過低溫加工才能維持乳鐵蛋白、免疫球蛋白和其他蛋白質的生物活性。

腸道健康

牛初乳是促進健康細菌（益生菌）的強效生長促進劑，例如 雙歧桿菌 和 乳酸桿菌 屬。 牛初乳透過抑制有害細菌的生長，同時促進有益雙歧桿菌的生長，幫助建立適當的腸道菌叢（微生物組）。 

牛初乳還可以幫助改善腸道屏障功能，或稱為「腸漏症」。 在一項雙盲、安慰劑對照研究中，補充 500 毫克牛初乳或安慰劑（乳清蛋白）20 天后，結果顯示牛初乳可降低腸道通透性並改善腸道屏障功能。⁶

運動營養

雖然有些研究顯示牛初乳可能有助於改善身體機能或身體組成，但所用劑量相當高（例如，每天 20 克）。 現有證據平衡表明，無論短期或長期，不同劑量的藥物都不能促進身體機能的提高。 

然而，在美國，NCAA（全國大學體育協會）不允許大學生運動員食用初乳，世界反興奮劑機構也建議菁英運動員不要吃初乳。⁷ 

有強有力的證據表明，牛初乳能夠預防高強度體能訓練引起的腸道通透性增加和氧化損傷。^8,9 例如，對訓練有素的女性補充牛初乳可以減輕高強度運動引起的自由基和氧化壓力的有害影響。 這種抗氧化作用降低了劇烈運動引起的發炎反應，並改善了鐵代謝。 一項針對老年人的研究也證實了牛初乳的抗氧化和抗發炎作用。¹⁰ 

副作用 + 安全注意事項

牛初乳通常對大多數成人和兒童耐受性良好，臨床試驗顯示其安全性很高。 然而，由於它是乳製品，對牛奶蛋白過敏（例如對酪蛋白或乳清蛋白過敏）的人應該避免食用，以防止過敏反應。 雖然初乳中的乳糖含量通常低於成熟乳，但嚴重乳糖不耐症者仍可能出現消化不良，應謹慎食用或選擇無乳糖配方奶粉。

最常見的副作用是輕微的胃腸道不適，隨著身體逐漸適應，這些症狀通常會消退。 這些可能包括：

• 腹脹和脹氣
• 噁心
• 腹瀉或稀便

如何在飲食中使用初乳補充品

許多健康專家喜歡牛初乳 作為乳鐵蛋白的來源，而不是高度純化的產品，因為它含有額外的生物活性成分，包括 IgG 和富含脯氨酸的勝肽。     使用牛初乳時，請檢查乳鐵蛋白含量並據此調整劑量。 例如，乳鐵蛋白含量為 20% 的牛初乳，劑量相當於每天服用 500 至 1000 毫克牛初乳，一天一至三次。 

將牛初乳添加到飲食中最方便的方法之一是使用粉末，例如 California Gold Nutrition 初乳。 

以下是一些將其添加到餐點和零食中的常見方法：

• 將其與您選擇的液體混合，例如牛奶、 熱巧克力、或 咖啡、。 使用牛奶時，可以將其淋在 格蘭諾拉麥片 或 穀物上。
• 將其拌入奶油沙拉醬 醬汁、蛋黃醬或 堅果醬中。
• 加入冰沙中。
• 將一至兩匙放入 華夫餅或煎餅粉中。

參考文獻：

1. Ghosh S, Iacucci M. 牛初乳的多種免疫效應及其對人類健康和疾病的益處。 營養素。 2021;13(11):3798。
2. Kell DB、Heyden EL、Pretorius E. 乳鐵蛋白的生物學，一種可以幫助抵抗病毒和細菌的鐵結合蛋白。 Front Immunol. 2020;11:1221。
3. Ali AS、Hasan SS、Kow CS、Merchant HA。 乳鐵蛋白降低呼吸道感染風險：隨機對照試驗的統合分析。 臨床營養 ESPEN。 2021；45：26-32。 doi:10.1016/j.clnesp.2021.08.019
4. Hałasa M、Skonieczna-Żydecka K、Machaliński B 等人。 補充牛初乳六週可有效降低學齡前兒童上呼吸道感染症狀的頻率和嚴重程度，效果可持續長達 20 週。 Nutrients. 2023 年 8 月 18 日；15(16)：3626。 doi：10.3390/nu15163626。 PMID：37630816；PMCID：PMC10459079。
5. Baśkiewicz-Hałasa M、Stachowska E、Grochans E、Maciejewska-Markiewicz D、Bühner L、Skonieczna-Żydecka K、Hałasa M。中等劑量牛初乳補充劑預防醫科大學學生上呼吸道感染：一項隨機、三盲、安慰劑對照試驗。 營養素。 2023 年 4 月 16 日；15(8):1925。
6. Hałasa M、Maciejewska D、Baśkiewicz-Hałasa M、Machaliński B、Safranow K、Stachowska E. 口服補充牛初乳可降低運動員的腸道通透性和糞便中腸促胰島素的濃度。 營養素。 2017 年 4 月 8 日；9(4):370。
7. Davison G. 牛初乳在運動和鍛鍊中的應用。 營養素. 2021年5月24日;13(6):1789
8. Dziewiecka H、Buttar HS、Kasperska A、Ostapiuk-Karolczuk J、Domagalska M、Cichoń J、Skarpańska-Stejnborn A. 牛初乳補充劑對運動員腸漏症候群影響的系統評估：診斷生物標誌物和未來方向。 營養素. 2022年6月17日;14(12):2512
9. Cieślicka M、Ostapiuk-Karolczuk J、Buttar HS、Dziewiecka H、Kasperska A、Skarpańska-Stejnborn A. 長期補充牛初乳對女性運動員鐵穩態、氧化壓力和發炎的影響：一項安慰劑對照臨床試驗。 營養素。 2022 年 12 月 30 日；15(1):186。
10. Ooi TC、Ahmad A、Rajab NF、Sharif R. 補充初乳 12 週對老年人促發炎介質表現量和代謝變化的影響：生物標記和非標靶代謝組學分析的結果。 Nutrients. 2023 年 7 月 18 日；15(14)：3184。
11. Ooi TC、Ahmad A、Rajab NF、Sharif R. 補充初乳 12 週對老年人促發炎介質表現量和代謝變化的影響：生物標記和非標靶代謝組學分析的結果。 Nutrients. 2023 年 7 月 18 日；15(14):3184。 doi：10.3390/nu15143184。 PMID：37513601；PMCID：PMC10384749。