蝦紅素的獨特健康益處

更新於 2022 年 7 月 / 最初發佈於 2017 年

蝦紅素 是一種鮮豔的深紅色類胡蘿蔔素色素，主要存在於海洋生物中。 自然界中存在超過400種不同的類胡蘿蔔素色素。 從歷史上看，類胡蘿蔔素改善人類健康的效力取決於它轉化為維生素A的能力。 例如，使胡蘿蔔呈現橙色的色素， β-胡蘿蔔素，具有最高的維生素A值，長期以來被認為是最重要的類胡蘿蔔素。 然而，現在人們已經知道，一些對人體健康最重要的類胡蘿蔔素根本不會轉化為維生素 A。

在所有非維生素 A 類胡蘿蔔素中， 蝦紅素 被認為是「加冕之王」。 之所以獲得此稱號，是因為它在促進健康和防止細胞損傷方面具有獨特的益處和作用，尤其是在大腦和血管系統中。

蝦紅素來自哪裡？

蝦紅素濃度最高的微藻是雨生紅球藻 。 當鮭魚、龍蝦、蝦、磷蝦和其他海洋生物食用藻類時，藻類產生的強烈紅色色素會使這些動物的肉或外殼呈現紅色或粉紅色。

蝦紅素對這些生物的生存至關重要。 例如，微藻本身需要蝦紅素來保護自身免受光合作用（將陽光轉化為化學能）過程中產生的損害。 眾所周知，如果幼鮭的飲食中缺乏足夠的蝦紅素，它們就會死亡或無法正常發育。 蝦紅素還能為某些動物提供一定的保護，使它們在深水中不那麼顯眼，因為可見光的紅色波長光譜無法穿透深水。 紅色素在交配和產卵行為中也發揮作用。

蝦紅素是如何生產的？

雖然鮭魚、鯡魚卵或磷蝦油補充劑中含有蝦紅素，但這些來源中的含量遠低於從 雨生紅球藻提取物中提供的含量。 例如，一粒魚油或磷蝦油膠囊中天然存在的蝦紅素含量約為 100 微克（0.1 毫克）。 與大多數從雨生紅球藻（H. pluvialis）中提取的蝦紅素補充劑中每粒膠囊含有的 4 至 12 毫克相比，這個量並不算多。

為了生產天然蝦紅素，需要在大型室內水箱或室外玻璃管種植園中，在理想的條件下種植 雨生紅球藻 ，以促進蝦紅素的生產。 這些措施還能防止環境污染。 在 H. pluvialis 產生蝦紅素後，採用萃取方法將蝦紅素從藻類的厚細胞壁中釋放出來並進行濃縮。

市面上還有其他蝦紅素來源，但這些形式要么是透過化學合成生產的，要么是由轉基因酵母（Xanthophyllomyces dendrorhous，以前是 Phaffia rhodozyma）生產的。 這些合成蝦紅素被批准用作飼料添加劑，經常被餵給養魚場的鮭魚，使其肉呈現紅色，但合成蝦紅素的結構與天然蝦紅素不同。 合成蝦紅素的抗氧化能力比天然蝦紅素低20倍，因此不太可能具有與天然蝦紅素相同的益處。¹

蝦紅素的獨特之處是什麼？

將各種天然化合物稱為抗氧化劑有點老套。 是的， 蝦紅素 具有抗氧化活性，有助於防止氧化損傷，進而預防老化、胰島素抗性、心血管疾病和阿茲海默症等神經退化性疾病。 是的，許多其他天然抗氧化劑也具有這種作用。 但蝦紅素與抗氧化劑略有不同，它還具有保護細胞的額外功效。²

首先，就保護細胞膜的一般抗氧化作用而言，蝦紅素比許多流行的抗氧化劑具有明顯更強的效果。

作為一種抗氧化損傷的保護劑，蝦紅素具有：

• 比維生素C有效6000倍
• 比輔酶Q10有效800倍
• 比綠茶多酚的功效高550倍
• 比維生素E有效500倍
• 比α-硫辛酸的功效高75倍
• 比β-胡蘿蔔素有效11倍

在自由基消除中，蝦紅素是：

• 比維生素C有效65倍
• 比β-胡蘿蔔素有效54倍
• 比合成蝦紅素有效21倍
• 比原氰基低聚物有效18倍
• 比維生素E有效14倍

除了優異的抗氧化活性外，蝦紅素還具有一些特殊的性質，使其作為抗氧化劑的功能更加強大。 首先要提到的是，蝦紅素的獨特之處之一在於它的大小以及它如何適應細胞膜。 它比其他常見的類胡蘿蔔素要大得多/長得多。 它的大小和物理形態使其能夠融入細胞膜中，並能夠跨越細胞膜的整個厚度。 這使得蝦紅素不僅能夠保護細胞內外膜免受氧化損傷，還能穩定細胞膜。^2,3

這種膜穩定作用在紅血球中非常重要。 隨著年齡增長，紅血球更容易受到氧化攻擊而受損，這會導致身體組織供氧受損。 此外，蝦紅素還能顯著改善血液流動。 一般來說，組織氧合越好，單一細胞和整個組織的功能就越好。

蝦紅素的益處

• 蝦紅素具有廣泛的抗氧化作用。
• 蝦紅素能有效穿過血腦屏障和血視網膜屏障，進而對大腦和眼睛發揮保護作用。
• 與β-胡蘿蔔素和許多其他抗氧化劑不同，蝦紅素不會變成促氧化劑，不會損害細胞結構或增加自由基活性。
• 蝦紅素可被全身組織（包括肌肉和皮膚）吸收，從而提供卓越的保護，防止損傷。
• 蝦紅素具有一些特定的抗發炎作用，因此在保護腦細胞和血管細胞免受損傷方面非常有用。
• 蝦紅素能有效保護粒線體（細胞的能量儲存庫）的膜系統，幫助提高細胞能量產生，並保護肌肉組織免受損傷，尤其是在運動過程中。

所有這些效果都在一項雙盲研究中得到證實，該研究隨機選取了 40 名男性足球員，讓他們每天服用蝦紅素（4 毫克）或安慰劑。 90天后，結果顯示蝦紅素具有多項益處，包括唾液分泌型IgA水平升高，顯示對運動引起的肌肉損傷具有保護作用；以及全身性發炎反應顯著減弱，表現為C反應蛋白水平降低，C反應蛋白是公認的發炎血液標記物。⁴

蝦紅素的健康益處研究 

關於蝦紅素的科學研究包括超過 50 項臨床和實驗研究。 這項研究結果表明，蝦紅素對以下方面有益：

• 心血管健康。 保護血管內壁，促進血液循環，並防止低密度脂蛋白膽固醇氧化（受損）。⁵
• 眼部健康。 預防眼部疲勞，有助於提高視力和深度知覺，並增加眼部組織的血液循環。⁶
• 大腦健康。 延緩衰老，有助於維持和改善認知功能。⁷
• 體育相關活動。 增強肌肉耐力，提高運動表現，增強運動肌肉的能量產生，並保護肌肉免受傷害。^8,9
• 糖尿病、胰島素抗性和代謝症候群。 有助於提高抗氧化能力並防止血管損傷。^10,11
• 皮膚健康。 減少細紋和皺紋，提高皮膚彈性，保護皮膚免受陽光損傷，並預防老年斑和色素沉著。¹²
• 免疫健康。 保護免疫細胞免受損傷並增強某些免疫功能。¹³

蝦紅素的特殊特性之一是它能夠穿過血腦屏障和血視網膜屏障，從而保護大腦和眼睛。 這種效應對於胡蘿蔔素來說相當不尋常。 例如，像β-胡蘿蔔素和番茄紅素這樣的常見胡蘿蔔素都無法穿過這兩種屏障。 蝦紅素的這種作用，以及它在保護腦細胞免受發炎侵害方面的一些作用，表明它可能特別有助於改善大腦和眼睛健康，並保護大腦免受阿茲海默症、黃斑部病變和其他退化性腦眼疾病的侵害。¹⁴

蝦紅素還能促進新腦細胞的生長和大腦整體的“可塑性”，即大腦對不同刺激做出反應的能力。 蝦紅素的這些作用解釋了為什麼它不僅能在老化過程中保護大腦功能，還能改善大腦功能。 例如，在一項雙盲、安慰劑對照臨床試驗中，隨機選擇 96 名健康的中老年受試者，分別服用安慰劑、每天 6 毫克蝦紅素或每天 12 毫克蝦紅素，持續 12 週。 12 毫克組在 12 週後，在名為 CogHealth 的一系列心理測驗中得分有所提高。 在先前的學習測驗中，6毫克和12毫克蝦紅素組均觀察到學業成績有所提升。¹⁵

大量臨床研究表明，蝦紅素能夠保護皮膚免受陽光損傷，並增強皮膚屏障功能。¹⁶

最後，蝦紅素也表現出顯著的免疫增強作用。  在一項針對平均年齡剛過 20 歲的健康年輕女性的雙盲臨床試驗中，這些女性被分為三個不同的組別：對照組服用安慰劑，而兩個治療組分別在八週內每天服用 2 毫克蝦紅素或每天服用 8 毫克蝦紅素。 結果顯示，無論劑量為何，蝦紅素：¹³

• 增加產生抗體的白血球（B細胞）總數
• 由於自然殺手細胞能夠殺死病毒和其他感染性微生物，因此它能增強這類細胞的活性。
• 導致負責抵抗感染的重要保護作用的T細胞數量增加。
• 降低C反應蛋白（CRP），CRP是全身性發炎的關鍵標記物

蝦紅素的劑量是多少？

蝦紅素的每日劑量範圍為 4 至 12 毫克。

蝦紅素有哪些副作用和藥物交互作用？

在建議劑量範圍內，未發現任何副作用或藥物交互作用。

參考文獻：

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