基因改造生物是指經過基因改造的生物，包括植物、動物、微生物或其他生物。
在市場上，「基因改造生物」一詞正被「生物工程」一詞所取代。例如，從 2022 年開始，美國要求含有基因改造生物或藉助基因改造生物生產的零售食品必須用文字、符號或連結標明「生物工程」字樣，以傳達相關訊息。
GMO 仍然是世界市場上最熟悉的術語，本文將使用該術語。 基因改造生物是指利用基因工程技術，以自然界不會發生的方式，對其基因組成進行改變的生物。 基因改造食品是由基因改造生物或借助基因改造生物生產的。
雖然操縱食物的基因並不新鮮，但傳統的作物和動物育種自作物和牲畜早期馴化以來就一直在進行。 然而，傳統的育種和雜交方法利用自然繁殖將理想的性狀傳遞給後代。 由於作物生長季節和動物繁殖週期等因素，自然繁殖技術通常速度較慢。
借助現代基因工程技術，改變幾乎可以立即發生，並且有更大的操作選擇，包括將基因在物種內部或物種之間移動。 物種間的基因流動是最令人擔憂的問題。
流程包括以下步驟。
對農作物進行的改良可能與植物的某個因素有關，進而影響其食物特性。 例如，最早的基因改造食品之一是 Celgene 公司開發的 FlavrSavr 番茄。 天然番茄成熟時，會觸發一種基因產生一種化學物質，使果實變軟並最終腐爛。 透過改造該基因，FlavrSavr番茄的保質期更長，果實更緊實。
基因改造生物的生產是為了促進抗病性、快速或更大的生長、抵抗損害或提高營養品質。 然而，支持食品基因工程的最大論點是，雖然世界人口持續成長，但可用於糧食生產的土地是有限的。
因此，如果世界人口成長，就必須增加糧食產量。 因此，基因改造食品的支持者認為，如果不使用基因改造食品，未來將沒有足夠的優質食品來滿足未來人口的需求。
這種說法有一定的道理，但目前的技術無法大幅擴大生產規模，而現實情況是，基因改造食品的主要目的是為了給尋求更大利潤的大公司創造利潤。
支持者也認為，培育出對雜草、害蟲或疾病具有更強抵抗力的作物，將導致農藥化學品的使用減少。 事實是，種植基改作物的農民使用的殺蟲劑和除草劑更多，而不是更少。 例如，孟山都公司生產了抗農達（RR）大豆、玉米和棉花種子，以便農民繼續購買該公司最暢銷的化學除草劑農達。
然而，數據，例如對 8000 多個大學田間試驗的評估，表明種植 RR 大豆種子的農民使用的除草劑比傳統除草方法多 2 到 5 倍。 人們也擔心，種植基改作物需要更多使用殺蟲劑，這可能會導致昆蟲產生超級抗藥性，需要更高水平的殺蟲劑，或產生具有抗藥性的「超級害蟲」。
一些反對基因改造生物的擔憂是，破壞自然生物體以創造基因改造生物可能會對自然、環境或人類健康造成災難性影響。 現在，儘管基因改造食品已經廣泛普及，但仍需要更多關於基因改造食品長期安全性的科學數據。
最大的擔憂之一是基因改造食品可能會造成意想不到的健康後果，這些後果可能需要數年時間才會顯現。 已有研究表明，基因改造植物的基因能夠逃逸到環境中，污染天然作物。 玉米是這個問題的最佳例證，一株基因改造玉米植株可以產生超過兩百萬粒花粉，這些花粉可以隨風傳播到半英里以外的地方，污染作物的天然品種，使附近生長的所有玉米品種都變成基因改造品種。
操縱遺傳物質還有可能改變食物中蛋白質和抗原的表達方式—這種情況可能會導致過敏反應或其他問題。
首先，並非所有作物都經過了生物工程改造（截至目前為止）。 但在美國，大多數已生產的基因改造品種已成為市場上的主流品種。 以下是基因改造版本的市佔率：
許多基因改造作物被用來製造預製食品中的常見成分，例如玉米澱粉、玉米糖漿、玉米油、甜菜糖、菜籽油和大豆油。 請記住，美國超過 95% 用於肉類和乳製品生產的動物都食用基因改造作物。
最受認可的非基因改造認證組織是非基因改造項目。 帶有該組織蝴蝶標誌的產品長期以來一直是保健食品商店的特色，現在在主流零售店也越來越受歡迎。
從膳食補充劑、乳製品及其植物替代品、嬰兒食品到各種雜貨產品，這些都是市場上越來越多的經認證的 非基因改造產品 的例子。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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