作者：Cherilyn Cecchini，醫學博士

作為一名兒科醫生，我經常被父母們問及鼓勵孩子吃蔬菜的小貼士和妙招。父母們經常感到非常沮喪，他們試圖鼓勵孩子吃蔬菜，但好像卻適得其反。許多人承認他們完全放棄了，甚至不再試圖將蔬菜納入他們孩子的飲食中，因為這太麻煩了。

孩子們似乎更容易接受水果，因為它自然更甜，所以這個食物組往往不會給父母們帶來麻煩，但也可能帶來一些挑戰。 例如，有些孩子根本不喜歡某些水果的味道，比如香蕉，但可能會喜歡其他的水果，比如黑莓。其他的孩子不喜歡水果的質地或籽（想想草莓或獼猴桃），而其他孩子則可能不在乎。提供盡可能多的不同品種，以便您了解您的孩子喜歡什麼特別的水果。

我總是盡力為父母們提供簡單易行的步驟，這可能會減少用餐麻煩。如果您需要一種新的方法來說服您的孩子蔬菜不“壞”的話，以下是一個便捷的清單：

1.調味！

調味品是增添新風味而不犧牲營養價值的好方法，與添加黃油或奶酪等不健康的食材相比。我特別喜歡的一種產品是意大利調料的護膚品。您也可以試試辣椒粉、喜馬拉雅山粉紅鹽、大蒜粉或薑黃等有機調味品，在此就不一一列舉了。只需少量的其中一種香料就可以吸引幼兒在不鬧騰的情況下吃這些蔬菜。

2.讓孩子們自己做主

孩子們喜歡自己掌控，特別是當他們是幼童的時候。所以，讓他們有機會從三個選項中選擇一種蔬菜，並詢問他們想要怎麼吃。他們喜歡切片還是切塊？他們是否喜歡與其他的食物混在一起吃，如米飯或者意大利面？如果他們選擇將蔬菜與其他食物（如意大利面）混合，這是為膳食增加額外營養價值的好機會。例如，您可以將營養酵母等產品換成磨碎的奶酪，以增加蛋白質和B族維生素的護膚品。將其撒在任何食物上，包括烤蔬菜，以獲得絕妙的味道！

3.將舊的蔬菜當做新的蔬菜來重新引入

通常情況下，孩子會在您首次提供蔬菜時拒絕吃，但如果您在幾天后再試一次，他們可能會試著品嚐一下。重新引入食物是一種很好的方式，可以鼓勵孩子們重新考慮他們是否真的不喜歡這種味道。此外，如果您以不同的方式提供蔬菜（蒸熟與烤製），這種差別可能正是孩子們決定改變其原始印象所需的一切。 這種變換是一個很好的技巧，許多父母們發現它真的很管用，特別是在他們介紹了他們能夠想到的所有蔬菜，但孩子卻拒絕了所有的蔬菜，而他們完全沒有其他的選擇時。另一個不錯的選擇是把綠色蔬菜和優質食物混在含有水果和蔬菜的奶昔中。蔬菜會被味道掩蓋，但孩子仍然會吃到它們，並且同時獲得兩種食物的營養價值。奶昔有各種形狀和稠度的，許多孩子都喜歡。

4.讓他們參與其中，為他們樹立榜樣

讓孩子幫助準備飯菜是鼓勵他們嘗試新食物（包括蔬菜）的另一種好方法。孩子們喜歡參加活動，如果您在準備餐點時展示嘗試食物的不同方式，他們可能也會想做同樣的事情。如果兄弟姊妹們也示範吃蔬菜，這也可以激勵年幼的孩子們去嘗試品嚐它們。

有些孩子比其他的孩子更挑食，所以您如果擔憂營養是否均衡，一定要和您的兒科醫生討論飲食習慣，以獲得額外的建議。即使您的孩子特別挑食，每日服用複合維生素是一種有效的方法，可以確保他/她獲得足夠的營養。尋找有機、無麩質和不含明膠的複合維生素。通常有不同的口味可供選擇，所以您可以根據孩子的喜好選擇適合他/她的口味。

總而言之，不要失去希望！許多孩子拒絕吃水果和蔬菜，隨著他們了解了他們喜歡的不同口味和質地，他們會嘗試新食物。隨著孩子的成長和成熟，這種行為是在意料之中的。請記得使用香料和各種外觀形狀及烹飪方法以嘗試不同的口味，以增加吸引孩子的機會。在您覺得可以的時候，讓孩子們自己做主，盡可能讓孩子們參與到準備飯菜的過程中來，並在任何可能的時候，為他們樹立健康飲食行為的榜樣。