魚油、Omega-3脂肪酸與免疫力

你知道魚油和心臟健康，但這只是這些健康脂肪的冰山一角。     Omega-3對免疫系統的功能極為重要。Omega-3對免疫系統的功能極為重要。 在本文中，我們會嘗試從發育與細胞的層面，探討omega-3脂肪酸與免疫力之間的關係。在本文中，我們會嘗試從發育與細胞的層面，探討omega-3脂肪酸與免疫力之間的關係。

‌‌‌‌Omega-3脂肪酸、懷孕與發育 

ω-3 脂肪酸在懷孕和幼兒早期發育中的重要性 一直被關注於二十二碳六烯酸 (DHA) 在大腦健康中的作用，但值得注意的是，它們對於正常的免疫系統功能也至關重要。         

2011年的一項研究展示了omega-3的這種重要作用。2011年的一項研究展示了omega-3的這種重要作用。 在懷孕期間補充400毫克DHA的婦女，其嬰兒出生後患上感冒的病例顯著較少。 補充了DHA的母親，其嬰兒在出生後一個月，出現感冒症狀的個案減少了24％。 在出生後3個月，DHA群組嬰兒的染病時間減少了14％；到出生後6個月，DHA群組嬰兒對於發燒、流鼻水、呼吸困難、皮疹和「其他疾病」等發病時間均較短。 呼吸困難的時間減少了54%。¹ 

這些結果並不使人意外。 越來越多證據顯示，長鏈omega-3脂肪酸EPA和DHA對人類健康和兒童正常發育起著關鍵性作用。

這項2011年進行的研究，展示了omega-3脂肪酸在呼吸道免疫系統發育中的潛在影響力。 呼吸道免疫功能出現異常，除了增加上呼吸道感染的風險，也可能導致哮喘。 隨著兒童哮喘發病率激增，一些研究集中探討了母親在懷孕期間攝取omega-3脂肪酸的水平，與兒童罹患哮喘之間的關聯性。隨著兒童哮喘發病率激增，一些研究集中探討了母親在懷孕期間攝取omega-3脂肪酸的水平，與兒童罹患哮喘之間的關聯性。 

在2016年進行的一項研究中，丹麥的研究人員評估了孕婦補充魚油如何影響子女罹患持續性喘鳴和哮喘的風險。在2016年進行的一項研究中，丹麥的研究人員評估了孕婦補充魚油如何影響子女罹患持續性喘鳴和哮喘的風險。 合共736名參與研究的孕婦，在懷孕晚期分為兩組。其中一組通過服用魚油（55％EPA和37％DHA）補充2.4克omega-3脂肪酸，另一組則服用安慰劑（橄欖油）。 該研究對這些婦女所生的695名兒童進行了五年的追踪。該研究對這些婦女所生的695名兒童進行了五年的追踪。 五年後，魚油組出現持續性喘息或氣喘的風險比橄欖油安慰劑組低 31%。 補充魚油 也與呼吸道感染風險降低 25% 有關。

2020年對這批兒童進行的後續分析，顯示出一些有趣的結果。2020年對這批兒童進行的後續分析，顯示出一些有趣的結果。 研究人員原先估計，補充魚油的母親與其子女的微生物體會存在差異。 微生物體是指從這些樣本中收集的微生物DNA。我們知道，微生物體對免疫系統產生極大影響。 研究人員並未發現兩組受試者腸道微生物群有差異，但他們發現呼吸道微生物群的整體多樣性發生了變化，這可能有助於免疫系統抵抗氣喘和感染。³ 

‌‌‌‌Omega-3與細胞膜

ω-3 脂肪酸 改善免疫功能的最重要方面可能是透過它們對細胞膜（包括白血球）的影響。     

1個14-16安士容量的玻璃瓶人體所有細胞都需要保持穩態—內部環境的動態平衡。 箇中關鍵是擁有健康的細胞膜，亦即分隔開細胞內部與外界的壁膜。 假使沒有細胞膜，細胞將無法保留水分和主要養分，並失去傳訊能力。

細胞膜主要由日常飲食中的脂肪酸組成。 因此，細胞膜的組成以至於其結構、功能和完整性，皆可能受到日常飲食所影響。 以飽和脂肪、膽固醇和反式脂肪酸為主的飲食產生的細胞膜流動性遠低於攝取適量單元不飽和脂肪、EPA 和 DHA（來自魚油）的人群的細胞膜。    

‌‌‌‌Omega-3與白血球

除了在細胞膜健康中發揮關鍵作用外， ω-3 脂肪酸 也被證明可透過以下方式影響免疫功能：

• 調節白血球的基因表達。此舉有助於調節適當的免疫功能。
• 減少產生可能損害免疫系統的炎症化合物。
• 改善免疫細胞之間的相互通訊，從而改善免疫系統功能。

‌‌‌‌Omega-3與前列腺素的產生

人體也會將ω-3脂肪酸中的EPA和DHA轉化為前列腺素，  這些化合物在執行許多身體功能（包括調節發炎）中發揮重要的介質作用。⁴ 這些前列腺素也有助於維持血壓，並調節心臟、消化和腎臟功能。

由於前列腺素和相關化合物的這些作用， ω-3 脂肪酸 可以調節許多生理過程，使其有助於促進身體各個組織的健康。 

對於免疫功能，omega-3脂肪酸在控制免疫系統免於過度活躍方面扮演重要角色，以避免衍生所謂「細胞因子風暴」的狀況。對於免疫功能，omega-3脂肪酸在控制免疫系統免於過度活躍方面扮演重要角色，以避免衍生所謂「細胞因子風暴」的狀況。 EPA和DHA猶如人體的一個「工具箱」，可以迅速消解過度炎症和組織損傷。 在發炎部位，EPA 和 DHA 經由酵素轉化為特殊的促消退介質（SPMs），即消退素和保護素。⁵ 

這些介質分子有助消除炎症，並保護細胞免受損害。 含有 抗氧化劑 以及EPA和DHA的營養補充劑已在多項人體試驗中用於改善患有嚴重呼吸道疾病的住院患者的肺功能。 2019 年 Cochrane 系統性回顧對所有這些試驗進行了分析，結果表明，這種營養方法能顯著改善肺功能和血氧飽和度。⁶ 

這些結果反映出omega-3轉化為resolvins介質的特性，對抵抗炎症和肺損傷所發揮的重要作用。這些結果反映出omega-3轉化為resolvins介質的特性，對抵抗炎症和肺損傷所發揮的重要作用。

‌‌魚油補充建議

營養醫學的一項重大進展是開發了 魚油補充劑 ，其中含有高濃度的ω-3脂肪酸，同時不含脂質過氧化物、重金屬和環境污染物。 這些「藥用級」補充品正為營養醫學帶來重大改變。

對於懷孕期婦女和一般保健，建議劑量為每天1,000毫克的EPA和DHA。 請仔細閱讀標籤：你希望攝取1,000毫克的EPA和DHA，而不是1,000毫克的魚油。 倘身體出現炎症或高血脂等狀況，建議劑量通常為每天3,000毫克EPA和DHA。倘身體出現炎症或高血脂等狀況，建議劑量通常為每天3,000毫克EPA和DHA。

了解更多關於 ω-3脂肪酸的資訊。

參考文獻：

1. Imhoff-Kunsch B, Stein AD, Martorell R, et al. Prenatal docosahexaenoic acid supplementation and infant morbidity: randomized controlled trial. 兒科. 2011;128(3):e505-e512。 
2. Bisgaard H, Stokholm J, Chawes BL, et al. Fish Oil-Derived fatty acids in Pregnancy and Wheeze and Asthma in Offspring. N 英格蘭醫學雜誌。 2016 年 12 月 29 日；375(26):2530-9。 
3. Hjelmsø MH, Shah SA, Thorsen J, et al. Prenatal dietary supplements influence the infant airway microbiota in a randomized factorial clinical trial. Nat Commun. 2020 Jan 22;11(1):426.
4. Innes JK, Calder PC. Omega-6 fatty acids and inflammation. 前列腺素白三烯必需脂肪酸。 2018 年 5 月；132：41-48。 
5. Chiang N, Serhan CN. Specialized pro-resolving mediator network: an update on production and actions. Essays Biochem. 2020 年 9 月 23 日；64(3):443-462。 
6. Dushianthan A, Cusack R, Burgess VA, Grocott MP, Calder PC. Immunonutrition for acute respiratory distress syndrome (ARDS) in adults. Cochrane Database Syst Rev. 2019;1(1):CD012041。