如果您一直在探索改善健康的方法——也許想要擺脫腦霧、遲鈍或體重超重——您可能會接觸到肝臟清潔的概念，也稱為肝臟排毒。雖然這些術語可能會讓人聯想到需要清潔的堵塞的器官，但功能正常的肝臟並不需要排毒。

排毒實際上是肝臟極為重要的功能之一。只有肝臟具備自我清潔能力才有意義。因此，即使清潔和排毒可能是健康領域更普遍的流行語，護肝可能更好地描述優化肝功能的飲食和生活方式。

隨您怎麼稱呼都好。重要的是，維持健康的肝臟對您的整體健康至關重要。

為什麼要關注肝臟健康？

我們生活在一個有毒素的世界裡。我們的身體必須應對似乎在不斷增長的毒素負荷。這些毒素可能以農藥、家居灰塵、室外空氣污染、供水中的化學物質、注入動物肉類的荷爾蒙、加工食品中的人造成分或化妝品、乳液和洗髮水中的有害物質的形式出現。

當毒素進入體內並進入血液時，它們會被輸送到肝臟。然後肝臟繼續分類，以確定是該排還是該留。更具體地說，它確定需要分解和排出的物質，以及需要通過什麼來為身體提供營養。

然而，排除毒素不僅僅只是一個簡單的過濾過程。排毒分兩個階段進行。在第1階段，肝酶必須與有毒物質結合併將其轉化為更安全的化合物。然後在第2階段，肝臟為這些化合物添加分子，使其具有水溶性（使它們更穩定，更易於運輸）。

穀胱甘肽是在肝臟排毒的第2個階段中起主要作用的物質之一。它由三種氨基酸（半胱氨酸、甘氨酸和谷氨酰胺）組成，肝臟使穀胱甘肽與毒素結合併將它們排出體外。

穀胱甘肽是人體合成的極其強大的抗老化劑之一。作為抗老化劑，它可能能夠對抗在體內正常代謝過程中產生的自由基——不穩定的氧分子。為了恢復穩定性，這些氧分子試圖從周圍的分子中奪取電子，這可能會產生更多的自由基。隨著這種活動繼續擴散，可能會導致細胞損傷。這被認為是導致衰老的過程，以及包括癌病在內的感染和疾病的發展。

由於穀胱甘肽是在肝臟中合成的，因此很容易理解為什麼肝臟健康應成為您健康保養的重點。當肝臟的任務是不得不經常處理大量的毒素負荷時，就可能會影響其資源。不僅穀胱甘肽合成量低，而且其他肝功能也可能受損。肝臟還有其他重要的作用，如合成良好的膽汁（消化脂肪時需要）、儲存鐵和維生素、分解老化的紅細胞，以及將儲存的糖轉化為身體可以在需要時用作能量的形式。

保養肝臟的方法

以下是一些可能促進肝臟健康的生活方式原則：

鍛煉

鍛煉減少了對肝臟的壓力，因為皮膚是另一種排毒途徑。隨著出汗增加，可能通過皮膚排出更多的毒素，從而減輕肝臟的負擔。

管理壓力

皮質醇是“壓力荷爾蒙”。它還調控肝臟的體內穩態或平衡狀態。皮質醇過多可能會破壞這種平衡。

控製酒精的攝入量

肝臟每小時只能分解少量的酒精。適量飲酒，意味著一般女性每天飲酒不超過一杯，一般男性每天飲酒不超過兩杯。標準的酒精飲料是5盎司葡萄酒、12盎司啤酒或1.5盎司白酒。

均衡營養的膳食

減少反式脂肪、飽和脂肪和氫化脂肪的攝入量，因為它們會增加患脂肪肝的風險。飽和脂肪存在於油炸食品、乳製品和紅肉中（儘管草飼牛肉的飽和脂肪含量低於穀物餵養的牛肉）。限制精製糖和高果糖玉米糖漿。由於這些類型的糖只能在肝臟中加工，避開它們可能減輕肝臟的負擔。您可能還想添加一些利於健康肝功能的食物。

利於肝臟健康的食物和補充劑

穀胱甘肽強化劑

綠茶、魚油和白藜蘆醇可能含有激活負責合成穀胱甘肽的基因的物質。十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜和花椰菜）可能增強穀胱甘肽的合成。大蒜和洋蔥都含有硫，它是合成穀胱甘肽所必需的。

硒

硒是一種礦物質，可能增強肝臟回收穀胱甘肽的能力。它可以在補充劑或火雞、沙丁魚和巴西堅果等食物中找到。

維生素E

維生素E是一種重要的抗老化劑，有助於回收穀胱甘肽。富含維生素E的食物包括杏仁、鱷梨和菠菜。

維生素C

一種眾所周知的抗老化劑，維生素C與穀胱甘肽一起排除體內的水溶性毒素。

N-乙酰半胱氨酸

N-乙酰半胱氨酸是一種氨基酸，是穀胱甘肽的前體。因此它可能有助於補充肝臟的穀胱甘肽供應。

α-硫辛酸

α-硫辛酸是一種抗老化劑，也是穀胱甘肽的前體。

綠茶

綠茶富含一種叫做兒茶素的抗老化劑，可能促進肝功能。

發酵食品

開菲爾、泡菜、康普茶、酸菜和其他發酵食品都含有益生菌，它是一種有益的細菌，可能利於健康的消化系統和保護腸道內壁。將有害物質留在消化道內並避免進入血液循環，從而可能減輕肝臟的排毒負擔。然後可以簡單通過糞便將毒素排出。

甜菜

在甜菜中發現的甜菜鹼可能有助於排毒過程以及肝臟中脂肪的分解和排除。

綠葉蔬菜

羽衣甘藍、長葉萵苣、菠菜、芝麻菜、甘藍菜和青蒲公英等綠色蔬菜含有豐富的葉綠素，可能增加膽汁的合成，有助於淨化血液，並分解可能加重肝臟負擔的重金屬、殺蟲劑和有毒的化學物質。

扁豆

扁豆中的膽鹼被肝臟用來處理脂肪，並將其輸送至全身。這樣做時，膽鹼可能有助於防止肝臟中的脂肪堆積。

Omega-3

魚和磷蝦油含有omega-3脂肪酸，已被證實可能減少非酒精性脂肪肝病患者肝臟中的脂肪和炎性反應。因此，Omega-3補充劑可能改善肝功能並減少炎性反應。