鳳梨蛋白酶的6大健康益處 + 食物來源、形式與副作用

什麼是鳳梨蛋白酶？

菠蘿蛋白酶 是從菠蘿植物中提取的一類含硫酶。 鳳梨蛋白酶補充劑是從鳳梨植株的莖中提取的，這與從果實中提取的鳳梨蛋白酶不同。¹ 

鳳梨蛋白酶的研究和益處幾乎完全是指從莖中提取的鳳梨蛋白酶，它於 1957 年作為膳食補充劑推出。 此後，醫學文獻中出現了 300 多篇關於其有益作用的科學論文。

鳳梨蛋白酶有什麼用途？

雖然鳳梨蛋白酶可以幫助消化，但它主要用於幫助恢復受傷、扭傷、拉傷、關節炎、手術和其他身體創傷。 鳳梨蛋白酶也有助於促進身體從發炎中恢復，這一功效已在多種實驗模型和臨床研究中得到充分證實。² 

鳳梨蛋白酶 的主要作用機轉是刺激纖溶酶的生成，纖溶酶是一種能夠抑制促發炎化合物形成並分解纖維蛋白的化合物－纖維蛋白是一種促進腫脹、發炎和疤痕形成的物質。³ 此外，鳳梨蛋白酶也透過另一種機制被證實能夠減少激肽類化合物的生成。⁴ 這些化合物在創傷性損傷（例如運動傷害）後會導致嚴重的發炎、腫脹和疼痛。

鳳梨蛋白酶與運動傷害

臨床研究表明，鳳梨蛋白酶對各種運動相關損傷有效。 其中一項最令人興奮的研究是1960年一項針對拳擊手的研究。⁵ 服用鳳梨蛋白酶的拳擊手臉部傷勢恢復得更快。 在接受鳳梨蛋白酶治療的 74 名拳擊手中，有 58 名報告說，所有瘀傷跡像在四天內完全消失。 剩下的十六個項目中，全部清理工作花了 8 到 10 天。 相較之下，在 72 個對照組中，只有 10 個在 4 天結束時瘀傷完全消失，其餘的則需要 7 到 14 天才能完全消失。

鳳梨蛋白酶與術後恢復

多項臨床研究已證實， 鳳梨蛋白酶 能夠減輕手術後的腫脹、瘀傷、癒合時間和疼痛。 鳳梨酵素已被證明對牙科手術（例如拔除智齒）後的恢復特別有效。⁶ 在最近的一項研究中，研究人員將鳳梨蛋白酶與標準藥物療法（醋氯芬酸）在拔除阻生智齒後進行了比較。⁷ 主要療效指標為術後第2天及第7天評估的疼痛、腫脹及張口受限（牙關緊閉）。鳳梨蛋白酶在減輕腫脹和張口受限的程度方面優於醋氯芬酸，並且在緩解疼痛方面表現出相似的效果。 研究人員總結：「本研究表明，鳳梨蛋白酶在減輕下顎阻生第三臼齒拔除術後發炎併發症的療效與醋氯芬酸相當。」

鳳梨蛋白酶與關節健康

鳳梨蛋白酶對支持關節健康有多種有益作用，尤其是在骨關節炎（OA）方面，骨關節炎是一種由軟骨和其他關節化合物分解引起的關節退化性疾病。 鳳梨蛋白酶透過減少氧化壓力和引發發炎和疼痛的化合物的基因表達，保護軟骨健康，從而幫助維持關節健康。⁸ 臨床研究表明，鳳梨蛋白酶和其他蛋白水解酶能夠改善關節功能、活動範圍並減輕不適感。⁹

鳳梨蛋白酶與呼吸道 

鳳梨蛋白酶具有多種有益於呼吸道健康的功效。 例如，鳳梨蛋白酶可以降低呼吸道分泌物的黏度（稠度和黏性）。 這有助於提高肺活量和肺功能，並抑制咳嗽和支氣管刺激。 它還有助於緩解鼻塞和鼻竇充血。^10-12

鳳梨蛋白酶與免疫功能

鳳梨蛋白酶 對免疫功能有非常複雜的影響。² 免疫系統過度活躍會導致發炎和損傷，而免疫系統功能低下則會增加感染風險。 

鳳梨蛋白酶對免疫功能的影響與它對白血球的直接影響有關。 然而，對參與免疫反應的分子訊號路徑和基因表現進行更深層的控制，可能對其調節作用更為關鍵。 鳳梨蛋白酶能促進免疫系統正常運作，維持體內平衡。 根據細胞環境和一般功能狀態的不同，鳳梨蛋白酶可能會增加或減少參與免疫反應的相同分子的活性/表現。 

鳳梨蛋白酶有助於對抗過度活躍的免疫系統，其作用之一是減少白血球 (WBC) 向發炎區域的遷移。 在發炎部位添加更多白血球就像火上加油。 鳳梨蛋白酶有助於防止發炎和腫脹部位惡化。¹³

在活化免疫系統對抗感染的能力方面，鳳梨蛋白酶可直接增強白血球功能，並「啟動」白血球對乾擾素等訊號分子（人體固有的抗病毒化合物）做出反應。^14,15 鳳梨蛋白酶可增強先天性（非特異性）免疫系統和適應性（特異性）免疫反應以及白血球功能。 

鳳梨蛋白酶在靜脈曲張和靜脈發炎中的作用

鳳梨蛋白酶 已被證明在靜脈發炎時具有有利作用。 具體來說，研究表明，每天服用 500 至 750 毫克鳳梨蛋白酶可以減輕不適、腫脹、發紅、觸痛、皮膚溫度升高和功能障礙。 

鳳梨蛋白酶也可能有助於改善靜脈曲張的外觀。 患有靜脈曲張的人分解纖維蛋白（一種類似疤痕的蛋白質）的能力下降。 當纖維蛋白沉積在靜脈曲張附近的組織中時，皮膚就會變硬並出現「疙瘩」。 鳳梨蛋白酶有助於緩解這種情況，因為靜脈壁是纖溶酶原激活劑的重要來源，而纖溶酶原激活劑可以促進纖維蛋白的分解。 鳳梨蛋白酶的作用類似纖溶酶原激活劑，可導致纖維蛋白分解。¹⁶ 因此，鳳梨蛋白酶可能有助於預防靜脈曲張周圍皮膚硬化和結節的形成。

鳳梨蛋白酶的可用形式

鳳梨蛋白酶 主要以片劑和膠囊的形式提供。 鳳梨蛋白酶的活性以多種酵素單元的形式表現出來。 《食品化學法典》（FCC）正式認可牛奶凝固單位（MCU）的使用。 明膠消化單位 (GDU) 是另一種可接受的酵素單位，其數值與牛奶凝固單位相等。

根據 MCU 或 GDU，鳳梨蛋白酶有不同等級。 建議的 MCU 或 GDU 範圍為 1,200 至 1,800，劑量範圍為每日 250 至 750 毫克 。

當用作助消化劑時，鳳梨蛋白酶應在餐前服用（餐前不超過三十分鐘）。 當用於產生全身性作用時，鳳梨蛋白酶應在兩餐之間空腹服用（餐前或餐後約 1.5 小時）。 製劑的效力將決定劑量。

副作用

如果您對鳳梨過敏，請勿使用鳳梨蛋白酶。 

總的來說，鳳梨蛋白酶的耐受性非常好。 菠蘿蛋白酶幾乎沒有毒性。 動物研究表明，每公斤體重高達 10 克的劑量與任何死亡無關。

銅和鐵會使鳳梨蛋白酶失活，而 鎂 和半胱氨酸（一種含硫氨基酸）會活化鳳梨蛋白酶。 如果鳳梨蛋白酶的用途並非作為助消化劑，建議將其與食物分開服用。

參考文獻：

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