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抗壞血酸 較常見的名稱是 維生素 C。 它是一種強效的水溶性維生素，在體內具有多種重要功能，可以從某些食物中獲取，也可以作為膳食補充劑服用。 維生素 C 具有抗氧化特性，並且是人體內至少八種重要生化反應的酵素「輔因子」。
在過去幾十年，維他命C是被研究得最多的維他命之一。 研究表明，維生素C（9）已被證明可以改善免疫系統、皮膚健康、心臟健康等等。
大部分哺乳類動物都能製造維他命C，但人類不能，因此，人類必須透過飲食或補充品攝取維他命C。 科學家認為，人體曾經有製造維他命C的能力，但由於發生基因突變而失去了這種能力。
攝取後，維生素 C 在小腸中被吸收 ，血液中的濃度由腎臟控制，如果有過量的維生素 C，腎臟會將其經由尿液排出。 在人體內，維他命C濃度最高的部位是腦下垂體、腎上腺、腦部、白血球和眼睛。
富含維生素C的食物包括各種顏色的水果和蔬菜。 柑橘類水果（例如橙）、葡萄柚、草莓、番石榴和奇異果都含有大量的維他命C。
其他來源（按每份含毫克量從高至低排名）包括：紅燈籠椒、綠燈籠椒、西蘭花、小椰菜、番茄、揶菜、椰菜花、馬鈴薯和豌豆。 也經常有人把少量抗壞血酸加到食品中，以幫助防止氧化造成的變質。
確保能適量攝入維他命C以及其他維他命和礦物質的最佳方法是，飲食要均衡，其中含有多種顏色的食物。 最理想的是從飲食中獲得大部分營養，但補充維他命C可能有助於達到維他命總需求量。 一般來說， 多種維生素 是日常保健中補充維生素和礦物質（包括維生素 C）的絕佳來源。
大部分綜合維他命中都含有劑量低於100毫克的維他命C。大部分綜合維他命中都含有劑量低於100毫克的維他命C。 如果需要更高的劑量，例如500毫克至1000毫克，也可以使用單獨的維他命C補充品。如果需要更高的劑量，例如500毫克至1000毫克，也可以使用單獨的維他命C補充品。 大部分人都可按照維他命C標籤上建議的劑量服用。Vitamin
長期慢性缺乏 維生素C 會導致一種可能致命的疾病，稱為壞血病。 但是，許多有缺乏維他命C症狀和體徵者的維他命C缺乏症並沒有到致命的程度，只是維他命C的含量低到影響了健康。
維他命C缺乏症的症狀包括：
維他命C缺乏症的風險因素包括：
治療維他命C缺乏症的最佳方法是首先進行補充，以及糾正導致缺乏症的問題。 可以驗血以測量血液中的維他命C含量，但是這些測試可以是費用高昂的，並非常規測試。 在理想情況下，醫生應依靠病人的臨床症狀及詳細病歷來評估其維他命C的狀況。
維生素 C 過量 的常見症狀 通常與胃腸道問題有關—腹瀉、腹脹、痙攣和噁心。 一些研究發現，維他命C攝入量增加可能會導致大便愈創木脂測試呈假陰性，這種測試可用作大腸癌篩查。 如為口服，大部分人每天可耐受2000至3000毫克的維他命C。如為口服，大部分人每天可耐受2000至3000毫克的維他命C。 由於維他命C是水溶性的，人體會透過尿液排出不需要的維他命C。
根據美國國立衛生研究院 (NIH) 的說法，維生素 C 的最低建議攝取量 取決於年齡和性別。 小劑量是預防壞血病所必需的，但可能不足以使血液中的維他命C達到最佳濃度。
大部分成年男性每天至少需要90毫克，成年女性每天需要75毫克。大部分成年男性每天至少需要90毫克，成年女性每天需要75毫克。 孕婦和老年人的建議每日維他命C攝入量為至少120毫克。
吸煙者的維他命C缺乏症可能會更為嚴重。 據估計，一根香煙可以氧化30至40毫克的抗壞血酸。 換句話說，大部分煙草使用者每天可能需要超過1000毫克的抗壞血酸來彌補這個缺口。 與不吸煙者相比，吸煙者更傾向於皮膚變薄和容易瘀傷，以及在50多歲時便開始掉牙，其血液中的維他命C含量低和過度氧化大概可以解釋這個現象。
維生素 C 因其在免疫防禦方面的益處而被廣泛研究，包括對抗重大感染以及普通感冒。 傷風（上呼吸道感染）是一個人一生中最常見的感染。 據估計，傷風病毒株有超過200種。
服用 維生素C補充劑 治療或預防普通感冒一直是個有爭議的話題。 大量研究 表明，雖然維生素 C 似乎不能預防普通感冒，但在正常劑量下，如果持續服用補充劑，它確實可以減少普通感冒症狀（如發燒、發冷、疼痛）的持續時間和嚴重程度。 研究表明，感冒症狀可減輕 8% 至 9%，大約相當於半天的症狀。
一項研究 調查了 463 名學生。 一半的參與者接受高劑量的維他命C（每天三次、每次1000毫克），並在傷風症狀發作之前或出現之後的頭六個小時內，每小時接受靜脈注射1000毫克維他命C。 與無接受高劑量維他命C的一組相比，對照組的症狀獲得緩解和預防。
2014 年的一項研究 表明，與安慰劑（糖丸）相比，維生素 C 可以降低感冒的風險，並縮短感冒的持續時間。
文獻 也表明，維生素 C 和 鋅 的組合顯示出更強的緩解症狀的證據。 這項研究是一個雙盲隨機安慰劑對照試驗，參與者接受1000毫克的維他命C和10毫克的鋅。這項研究是一個雙盲隨機安慰劑對照試驗，參與者接受1000毫克的維他命C和10毫克的鋅。 結果顯示，補充這兩種物質可以縮短五天治療期間的症狀持續時間。
2020 年 7 月發表的一項研究 關注維生素 C 在急性呼吸道感染中的作用。 結果與傷風的結果相似，顯示症狀剛發作時口服維他命C有助於減少症狀持續時間，但不能預防或治療感染。
敗血病是對生命有威脅的血液細菌感染，每年在世界各地導致數百萬人死亡。 最近有研究探討了維生素 C (9) (10) 作為敗血症的潛在治療方法，因為它具有抗發炎特性和潛在的抗氧化能力。
2018 年的一項研究 表明，在敗血症的標準治療之外補充維生素 C 可以改善患者的預後。 但是，要為維他命C對敗血病的確切益處作出定論，需要有更多的研究。 我看到美國有醫院在其治療方案中加入維他命C靜脈注射。
維生素 C 已被研究用於治療心血管疾病，因為它具有抗氧化作用。 動脈阻塞又名動脈硬化，是一種影響血流的疾病。 2017 年發表在《營養生物化學雜誌》上的一項研究 表明，富含維生素 C 的玫瑰果有助於預防動脈粥狀硬化，這是心臟病的早期指標。
心房顫動是一種心臟疾病，當心臟有不規則的搏動時就會被診斷為患有此症。 這種疾病的風險隨著年齡增長而提高，也可能在心臟手術後發生。 2018 年發表在《營養素》雜誌上的一項研究 表明，心臟手術後服用維生素 C 的患者與未服用維生素 C 的患者相比，發生心房顫動的可能性較小。
維生素 C 因其外用時對皮膚健康的抗氧化功效而廣為人知。 皮膚是一種天然屏障，含有維生素 C，可以保護我們免受 UVA/UVB 射線造成的環境損害，也能刺激膠原蛋白的合成。 隨著年齡增長，維他命C減少，真皮層中的膠原蛋白和彈性纖維也隨而減少。 最終，這種退化和彈性喪失會導致皮膚乾燥並形成皺紋。
人們相信，透過局部使用維生素 C 精華液 甚至口服補充劑來補充維生素 C，可以減緩因皮膚中維生素 C 含量低而導致的衰老帶來的諸多後果。
2017 年的研究 指出，除了抗衰老特性外，維生素 C 對皮膚最有益的作用是其傷口癒合效果。 該研究指出，維他命C具有防炎特性，並可增加膠原蛋白生成，因而加快了癒合速度。 此外，研究發現，當補充口服維生素C和E時，大面積燒傷兒童的癒合速度增加。 該研究並顯示，外用含有維他命C的矽凝膠顯著地減輕了疤痕的形成。
雖然外用維他命C顯示出前景，但營養對於皮膚健康是至關重要的，因此必須從飲食中攝入必需的維他命。 毫無疑問，維他命C是對健康具有多種益處的必需維他命，我們所有人都應確保維他命的攝取量足夠。
關於維生素 C 和腎結石，目前存在相互矛盾的報告。 維他命C可被代謝為草酸鹽，據信會增加腎石形成的風險。
但是，1999年一項對85557名受試者進行的前瞻性研究得出的結論是：「對維他命C作出常規限制以防止結石形成，似乎沒有必要。」
《美國腎病期刊》上的一項2016年研究發現，補充維他命C與患腎石風險顯著提高有關，但只限於男性，女性的風險並無增加。 如果你有患腎石的風險，謹慎的建議可能是每天將維他命C的含量控制在1000毫克以下。
維他命C又名抗壞血酸，是一種重要的水溶性維他命，對健康有很多益處。 患有慢性疾病和健康習慣不良者的維他命C含量偏低。 食用營養豐富的飲食是極為重要的。 對於需要更多維生素 C 的人來說，可以服用 複合維生素、 維生素 C 粉、 維生素 C 補充劑或 維生素 C 軟糖製劑來補充。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
