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作者 邁克爾·默里（Michael Murray）博士，自然療法醫師
2017年4月初次發表 / 2023年8月更新
伴隨着年齡增長，我們的皮膚損傷不斷累積，皮膚結締組織化合物日益流失，這些都可能致使皮膚發生變化。
皮膚損傷通常是由於過度風吹日曬以及污染等因素積聚而成，不僅如此，自由基這種高活性分子也會帶來皮膚損傷，不管是體內自行生成的還是通過飲食或環境中攝入的自由基均可能爲肌膚帶來負面影響。
皺紋形成也離不開衰老這一關鍵因素。隨着年齡的增長，表層皮膚之下的結締組織基質逐步流失。這種基質負責支撐皮膚的組織結構並協助保有水分。它主要由膠原蛋白、彈性蛋白和透明質酸組成。
隨着年齡的增長，結締組織基質流失的首要原因可能要歸結於成纖維細胞的活性降低，而成纖維細胞是負責制造膠原蛋白、彈性蛋白和透明質酸的關鍵細胞。盡管膠原蛋白總是備受關注，然而，皮膚外觀的衰老和皺紋形成很大程度上要歸因於體內透明質酸的含量降低。
大多數人到了70歲以後，皮膚中的透明質酸含量將減少約80%。透明質酸可能協助結締組織基質分子“手拉手”緊密相連，從而形成一種內聚結構。隨着透明質酸含量的衰減，膠原蛋白纖維變得越來越少，相互距離也越來越遠。透明質酸在爲皮膚補水保溼方面也起着至關重要的效用。
尤爲重要的是，如果結締組織中的構成成分不足以滿足需求，特別是透明質酸，皮膚可能就會變得更薄，出現皺紋並極爲脆弱。
富含防御氧化成分的飲食對保持皮膚健康十分重要。應盡量避免過度暴曬及吸煙、飲酒等不良習慣，減少自由基的生成。
也許尤爲有益皮膚健康的飲食建議是遵循“地中海飲食”。這種飲食方式已經取得了深入的研究進展，可能帶來諸多健康益處，並具有以下特徵：
地中海飲食中對皮膚健康特別重要的成分非橄欖和 橄欖油 莫屬。基於人群的研究顯示，橄欖與橄欖油的攝入量較高，可能與皺紋較少有相關性。
除了單不飽和脂肪之外，橄欖和橄欖油還含有黃酮類化合物，可能顯著防御自由基對皮膚的損傷，從而延緩皺紋的形成，並防護皮膚免受其他損傷跡象的影響。
在傳統的亞洲飲食中，綠茶及其主要多酚成分—— 表沒食子兒茶素沒食子酸鹽（EGCG） 也可能起到類似作用。研究顯示， 綠茶 和綠茶萃取物可能有助於防護皮膚免受自由基損傷，特別是紫外線輻射引起的損傷。
優效的 復合維生素和礦物質補劑 也是優化皮膚健康、助益膠原蛋白生成的關鍵因素。在成纖維細胞制造膠原蛋白的必要機制中，維生素和礦物質也是不可或缺的一部分。人體每天都有數以百萬計的皮膚細胞脫落，而脫落之後，新的細胞就會取而代之。對於皮膚細胞的合理形成而言，攝入維生素和礦物質可能確保機體獲得所需的各種營養素。
復合維生素應包含 鋅 這一關鍵營養素，因爲它對皮膚細胞和膠原蛋白的制造至關重要。
在生成健康的膠原蛋白方面，植物類黃酮的作用也不容小覷。總的來說，類黃酮對甚爲廣泛的氧化因素具有顯著且優效的防御氧化活性。
這種作用對防護膠原蛋白結構免受損傷有很大幫助。花青素和低聚原花青素（PCO）這類藍色或紫色色素對膠原蛋白結構尤其有益，它們多存在於葡萄、藍莓、紅芸豆和多種其他食物中。
這些類黃酮化合物也多存在於 鬆樹皮 和 葡萄籽萃取物之中。多項重大醫級應用研究顯示，這兩種低聚原花青素來源在防護和延緩皮膚老化方面頗優效用。花青素、低聚原花青素和其他類黃酮以多種方式影響着膠原蛋白的代謝：
由於硫能夠穩定膠原蛋白和其他結締組織基質成分，因此也是皮膚所需的一種必要營養素。 甲基磺酰基甲烷，英文簡稱MSM ，是人體中所含硫元素的一種重要形式，與此同時，甲硫氨酸和半胱氨酸這兩種含硫的氨基酸也發揮着重要作用。
例如，人體中大約四分之一的膠原蛋白是由含有硫原子的半胱氨酸組成的，它與膠原蛋白和其他結締組織蛋白可以結合得十分穩固。硫可能有助於強化膠原蛋白的韌性和水合能力。要讓皮膚保持光滑盈潤，這一點非常重要。 每天服用1000毫克MSM可能有助於確保硫元素的足量攝入。
膠原蛋白 膳食補劑來源廣泛，包括牛、雞、豬和魚的皮、骨和結締組織。膠原蛋白受熱變性後會形成明膠，幾個世紀以來，明膠一直作爲一種食物成分和傳統方劑。換句話說，有了明膠，才有了膠原蛋白肽。 證據顯示，明膠所能帶來的好處與膠原蛋白肽相類似。相較於明膠，膠原蛋白來源可能進行進一步分解，以制造水解膠原蛋白或膠原蛋白肽。膠原蛋白肽的優點在於更易溶於水，且不會結成凝膠，因此不僅可以配制成方便沖泡的粉劑飲品，還可以制成液態的冷熱飲品。
明膠和膠原蛋白肽可以爲我們的皮膚、頭髮、關節和結締組織提供重要的氨基酸 。 研究顯示，膠原蛋白肽補劑可能有助於強化皮膚彈性和保有水分，從而延緩皮膚外觀的衰老，並撫平細紋，在服用超過六個月時效用尤佳。
除了服用膠原蛋白補劑之外，我個人還建議攝入一些成纖維細胞的活化成分。成纖維細胞可謂是人體的膠原蛋白制造廠。 要穩步增加膠原蛋白的生成，有一種備受矚目且具備豐富研究文獻佐證的方式，就是攝入一種生物利用性極高的 二氧化硅 形式——膽鹼穩定的原硅酸，也稱BioSil®。初步的研究重點在於Biosil可能有助於提升體內的羥脯氨酸含量，而羥脯氨酸是生成膠原蛋白和彈性蛋白所需的關鍵氨基酸。
醫級應用研究顯示，膽鹼穩定的原硅酸可能爲遭受光損傷以及皮膚出現過早老化跡象的40至65歲女性帶來良好補益。每天服用10毫克Biosil的受試者其皮膚淺層細紋可見30%優化，皮膚彈性增加55%，指甲脆弱、頭髮乾枯的情況均有大幅減少。
透明質酸 在皮膚的結締組織基質中發揮着不可或缺的作用。皮膚在自由基的侵襲之下，可能引發炎性反應，皮膚細胞所生成的透明質酸也會日益減少。 在這種情況下，皺紋的形成在所難免。 上文提及，皮膚中的透明質酸含量會隨着年齡的增長而悄然流失。
在醫美領域，透明質酸常用於注射，進行皺紋填充。不過，內服透明質酸補劑可能是一種可靠的替代方案。首先，攝入透明質酸補劑可能比注射的效用更爲長久。服用透明質酸補劑作爲一種侵入性較小、更爲天然的方式，同樣可能將這種重要化合物輸送到皮膚深層。
醫級應用研究顯示，透明質酸補劑可能積極提升皮膚的含水量，並顯著優化皮膚乾燥粗糙的外觀。醫級應用試驗中的攝入劑量爲每天120 毫克，通常在補充4至6周後效果尤其明顯。
參考資料：
