對於活躍人士和健康生活方式的人來說，最受歡迎的兩種補充品是 酪蛋白 和 乳清蛋白 粉。 事實上，如果你定期進行鍛煉，那麼在你的身邊，很難找到不會偶爾食用某種形式的蛋白奶昔的人，不管他們是定期服用與否。
蛋白質對於活躍人士極為重要，因為它對肌肉恢復和新肌肉的形成起著重要作用。 當我們鍛煉時，會向肌肉施加壓力。這會增加對蛋白質的需求，以便讓肌肉適當恢復，並變得更加強壯。 蛋白質對於維持體重和身體組成也至關重要。
乳清蛋白 和 酪蛋白 蛋白奶昔是很好的補充劑，因為它們很容易添加到任何飲食中，並且有助於提高每日蛋白質攝取量——它們本質上是確保您攝取足夠蛋白質的萬無一失的方法。
在本文中，我們將探討什麼是乳清和酪蛋白蛋白，它們之間的主要區別，以及何時和如何食用它們等等。
在深入了解乳清與酪蛋白的差異之前，最好先了解這兩種蛋白質是什麼。 每種蛋白質都有其自身的差異，了解這些細微的差異，可以幫助你更好地決定該攝入哪種蛋白質。
乳清蛋白 奶昔是以乳製品為基礎的產品，源自於乳酪生產的液體副產品。 乳清蛋白奶昔可被人體迅速消化，因此可以非常適時地支持肌肉蛋白合成。
傳統的乳清蛋白奶昔有多種變體。 不同類型的乳清蛋白會影響其消化率和混合性。 乳清蛋白的三種最常見類型包括：
了解乳清蛋白類型之間的差異很重要，因為高品質的乳清（分離或水解物）通常會達致更好的生物利用度；而且由於乳糖較少，有助減低消化不適；兼且會在每種類型的液體中更好地混合。
酪蛋白與乳清相似，是奶酪生產中的副產品。 攝入人體後，這種蛋白質會依附在胃的內部，消化速率亦慢得多，因此是理想的緩釋蛋白質。
與乳清蛋白一樣，酪蛋白蛋白也有兩種值得知道的主要變體。 不同的酪蛋白會根據其加工程度而有所不同，在消化上亦會產生差異。 值得知道的兩種主要酪蛋白類型包括：
乳清蛋白變體和酪蛋白變體之間的一種顯著差異，在於對不同類型酪蛋白粉的研究仍然很不充分。 由於酪蛋白是一種消化速度較慢的蛋白質源，因此有一種觀點認為，水解性的、更昂貴的加工酪蛋白有點物非所值，因為有關研究仍然過於稀少，無法提供任何明確的主張。
從營養水平而言，乳清和酪蛋白奶昔是相似的，因為它們都是乳製品，並且每次飲用的份量，都含有足夠的蛋白質。 此外，乳清蛋白粉和酪蛋白粉都是完全蛋白質來源，這意味著它們含有全部九種必需胺基酸（蛋白質的組成部分）。
除了這兩項主要的相似之處，這些產品的確存在許多差異。對於任何探討其服用效果的人來說，這都是值得知道的。 通過了解它們之間的差異，我們可以就在日常飲食中的什麼時候服用這些產品最為有效，作出最明智的決策。
畢竟它們都是補充品，因此應以合理且最能發揮功效的方式，補充個人的日常飲食。
乳清和酪蛋白粉之間最顯著的區別，是兩者的消化速率。 理解這一差異很重要，因為它可以幫助確定在什麼時候有效地攝入哪一種蛋白質，以促進生長和恢復。
乳清蛋白 能被身體快速消化，因此非常適合支持肌肉蛋白質合成。 這是為什麼許多人建議在運動後或早晨醒來時食用乳清蛋白奶昔的原因—這兩個時段都是蛋白質最容易被人體吸收的時候。
考慮乳清蛋白的消化率，以及消化速度最快的變體時，最簡單的方法就是考慮其三種主要類型的消化速度。 加工越多的乳清蛋白，被消化的速度就越快，因為人體需要消耗更少的能量來分解和利用該蛋白。
乳清濃縮物 消化速度最慢，乳清蛋白水解物消化速度最快，而 乳清蛋白分離物 則介於兩者之間。
以上三種蛋白質之間的差異相對較小，但即使是細微的優勢，往往足以讓許多人在選擇可供快速利用的蛋白質產品時，把消化速度的差異加入考慮。
與乳清蛋白快速消化相反， 酪蛋白 是一種消化速度慢得多的蛋白質。 酪蛋白被攝入後，會在胃中形成粘稠的凝膠狀物質，從而延長其消化和分解時間，促成持續釋放的蛋白質。
與乳清相比，令酪蛋白的最佳用途有所改變，因為在人體需要蛋白質的狀況下，消化較慢的蛋白質顯然並不理想。
由於 乳清蛋白 和 酪蛋白 的消化率差異很大，因此它們各自的食用時間也會有所不同。 現實上，兩種補充品都可以在一天中的任何時間食用；不過，我們討論的是最有效的食用方法。
食用乳清蛋白的最佳時間：
食用酪蛋白的最佳時間：
通常，酪蛋白主要在睡前食用，因為持續釋放的蛋白質，可在我們夜間睡眠時幫助促進復原。
乳清蛋白和酪蛋白都可以混入水或牛奶中，以奶昔的形式飲用。但是，由於它們的稠度差異頗大，這不一定是令人愉悅的體驗。
乳清蛋白 通常更容易與液體混合，這樣更容易食用和飲用，而不會結塊或太濃稠。 除了可以與您最喜歡的液體混合製成奶昔外，乳清蛋白還可以添加到 燕麥片 等食物中，以提高通常碳水化合物含量較高的食物中的蛋白質含量。
酪蛋白 與液體混合後會變得非常黏稠，這會使飲用體驗非常糟糕——想像一下喝一杯稍微稀釋過的冰淇淋。 話雖如此，將酪蛋白像布丁般食用，也是非常不錯。 不把酪蛋白混和成奶昔，而將其倒進碗中，加水或牛奶，便可像布丁一樣食用。 酪蛋白也可以混入燕麥和冰淇淋等食品中。
一般而言， 乳清蛋白 和 酪蛋白 蛋白質奶昔在卡路里和宏量營養素含量上不會有太大差異。 兩者之間的細微差距，取決於乳清和酪蛋白的類型。 加工越多的產品，脂肪和碳水化合物的含量就越少，通常會降低總熱量。
為了讓你對這些食物的一般成分有粗略的概念，我們列出了乳清和酪蛋白的典型卡路里和主要營養素含量。
注意：以下信息會因產品不同而有所差異。 以下是通常在乳清和酪蛋白粉中可以找到的數字。
分離乳清蛋白：
酪蛋白：
如你所見，產品之間的卡路里和主要營養素並沒有太大的差別。因此，最重要是了解它們在消化率和用途上的差異。
選擇乳清或酪蛋白補充日常飲食時，請確保考慮每種產品的卡路里和主要營養素，以確保能滿足你的日常需求。 例如，對於那些試圖減輕體重，只能攝取有限卡路里的人來說，高卡路里的選項並不理想。
注意：在你的飲食中添加任何新的補充品之前，最好先諮詢合適的醫學專家。 對於初次服用這些產品的消費者，最好先諮詢營養師，以幫助確定最佳的服用模式。
乳清和酪蛋白粉在成分方面有很多共同點，但它們在最佳應用方式上卻大相逕庭。 通過了解兩者之間的差異，活躍好動的人士可以為每種蛋白質的攝取，制定最切合其目標的安排。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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