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宏量營養素 — 蛋白質，碳水化合物和脂肪 — 在媒體上得到了大量的討論，尤其是在健康和健身界。但實際上是微量營養素，如 B族維生素, 維生素D, 以及維生素 A, C, 和 E ，在給我們提供能量，使我們的皮膚保持光澤，並爲我們的新陳代謝提供動力。此外，礦物質有助於保持我們的平靜，可能會優化我們的心理健康，並幫助我們在艱苦鍛煉後得以修復。
那麼，對健康至關重要的特極微量營養素是什麼，以及我們如何確保每天獲得足夠的微量營養素？我們在下面的文章中回答了這些問題以及更多的問題。
"微量營養素 "是指維生素、礦物質、多酚類物質和其他小分子，它們運行着維持我們生命的500多個酶促反應中的每一個。我們的身體通常不能自己制造這些維生素和礦物質，因此，重要的是不僅要了解它們的作用，還要了解我們如何將它們納入我們的飲食中。作爲一名自然療法醫生，這是我的專業領域之一：幫助我的客戶通過飲食爲其身體的自然過程提供燃料、修復和優化。
你可能聽說過維生素C，它自然存在於許多水果和蔬菜中，或者我們從花時間在陽光下獲得的維生素D。但是，你應該考慮在自己的飲食中監測哪些維生素呢？以下是我特常與客戶討論的幾種維生素。
維生素A 對視力健康、強大免疫系統的運行和生殖健康是必不可少的。維生素A還幫助心、肺和腎功能，是日常健康和活力的必要條件。
如果你經常吃綠葉蔬菜、西蘭花或南瓜等蔬菜，或芒果和杏子等水果，就很容易通過飲食獲得維生素A。如果不喜歡吃蔬菜，你也可以尋找一種含有維生素A的日常復合維生素（大多數復合維生素都有）。
有多種不同的 "B"族維生素，它們都以共生的方式幫助我們的健康。
維生素C，也叫抗壞血酸，作爲一種抗氧劑，保護細胞免受香煙煙霧、空氣污染和紫外線引起的自由基的侵害。維生素C還能幫助身體愈合傷口，保持皮膚亮麗和緊雅，對免疫系統的一線功能至關重要。大多數美國人通過水果和蔬菜，尤其是從柑橘類水果和果汁中獲取每日劑量的維生素C 。
維生素D 有助於人體吸收鈣質，從而幫助我們的身體建造和保持強壯的骨骼。維生素D還有助於將信息從你的神經傳遞到你的大腦，使其成爲 "全明星" 維生素之一維生素D自然存在於很少的食物中，但有一些好的食物是脂質魚，如鱒魚、鮭魚和金槍魚。然而，很多食品都強化了維生素D，所以購物時要查看營養標籤。
維生素E 與維生素C的功能相似，它們都能保護細胞免受自由基的侵害。不過，維生素E也被人體用來幫助免疫系統，甚至有助於拓寬血管，防止血栓。葵花籽和小麥胚芽等植物油有大量的維生素E，堅果和種子也是如此。深綠色蔬菜也能提供一些維生素E 。
維生素K 通過幫助鈣質融入骨骼的鈣基質來幫助細胞健康和骨骼強度。與其他許多必需的維生素一樣，維生素K自然存在於食物中，如綠葉蔬菜、植物油，甚至是藍莓和無花果等水果中。你可以服用維生素K，通常與維生素D結合，作爲一種補充劑。如果你正在服用血液稀釋劑或容易出現血栓，在未與醫生確認前，千萬不要服用維生素K。
美國國家衛生研究院將礦物質（在營養學中）定義爲 "一種在地球上發現的、維持健康所需的無機物質"。理論上，我們的食物應該能夠爲我們的身體提供我們所需的所有礦物質。然而，商業化的耕作方式已經減少了我們土壤中的礦物質含量。因此，在美國食品商店中發現的食品很少含有足夠的礦物質來滿足我們的需求。
正因爲如此，我經常向我的客戶推薦補充劑 — 只是爲了安心起見! 以下是我與客戶討論的特常見的礦物質的描述，以及哪些食物自然產生特高水平的礦物質。
鎂 對健康和疾病預防至關重要。它也能讓人放鬆! 鎂含量特高的食物是未經提煉的（全）穀物、菠菜、堅果、豆類和馬鈴薯 — 但只有在健康制備的情況下才會有。如果你選擇服用鎂作爲補充劑，要注意過度服用會導致腹瀉。關於哪種類型的鎂補充劑適合你的更多指導，請詢問你的自然療法醫生、營養師或功能醫級專家。
研究人員仍然不知道關於 鉻 在體內的所有功能，但他們知道鉻有助於調節血糖。通過飲食獲得足夠的鉻其實很容易，特別是如果你經常吃肉、蔬菜和穀物。你也可以把它作補充劑服用。
如上所述， 鈣 與維生素D共同作用，建造和維持骨強度。大多數乳製品的鈣含量都很高，許多其他食品（如果汁和替代奶制品）也添加了鈣。在服用鈣補充劑之前，請與你的醫生討論，以確保你不會有使現有動脈斑塊鈣化的風險。如果你吸煙，你需要對鈣劑特別小心，除非你的醫生告訴你，否則不應該服用。
鉀 能調節體液平衡，爲細胞提供能量。你需要鉀來完成你的日常工作，並需要鉀在身體鍛煉中突破自我！鉀很容易在大多數水果和蔬菜中找到，特別是杏乾、香蕉和橙汁。鉀補充劑的劑量很低，因爲高（或低）量的鉀可以改變心髒的電信號。問問你的醫生或營養專家，多少鉀才適合你。
硒 是甲狀腺荷爾蒙生產所需要的，這意味着它有助於調節身體燃燒卡路裏的速度。大多數美國人通過食用富含肉、禽和蛋的食物來獲得足夠的硒含量 。
歐米伽3 是人體用於獲取能量的脂肪酸。它們還具有緩解炎癥作用，可幫助大腦健康。它們很容易從脂質魚（三文魚、鯡魚、沙丁魚等）、奇亞和亞麻籽以及堅果油等食物中獲得。如果你不經常食用上述食物，歐米伽3補充劑是在你的飲食中獲得更多歐米伽3的一個簡單方法，但請確保與你的醫生討論多少量是適合你的。確保在任何重大手術至少幾周前停止服用歐米伽3補充劑，因爲它們會乾擾血液凝固。
氨基酸 是蛋白質的組成部分。它們幫助制造神經遞質，幫助在你的身體和大腦之間傳遞信息。它們還有助於建造骨骼和調節新陳代謝。所有高蛋白食物，如牛肉、家禽和魚，都含有氨基酸。如果你很難經常食用這些食物，你可以在飲品或烘焙食品中補充 蛋白質粉 或 膠原蛋白質粉 ，以滿足你的日常需求。
纖維 不一定是微量營養素，但仍然非常重要! 它可以幫助解決健康狀況，如過敏、重金屬中毒、認知功能、支氣管慢性氣道炎、皮疹、炎症性腸病、骨質疏鬆症，等等。水果和蔬菜是纖維的特好來源。它們還含有高比例的水，當與纖維結合時幫助消化。如果你選擇服用 纖維素補充劑，請與大量的水一起服用，這樣可以幫助你排便，而不是增加便祕的發生。
你需要通過飲食來獲得一種有活力的、健康的和永續的生活方式! 食物真的可以成爲藥品，特別是如果你選擇了正確的食物。如果你想深入了解你所吃的食物如何讓你感覺更好，請與你的醫生、營養師或其他合格的健康專家交談。
參考文獻：
作者 Kate Henry醫生（自然療法）
