作者： Alysa Bajenaru，RD
你可能聽過一些名人吹捧鹼性飲食的健康益處，但鹼性飲食究竟是什麼？你應該效法他們嗎？
鹼性飲食通常定義為食用 80% 的鹼性食物和 20% 的酸性食物。 但是，如果我們用 鹼性 和酸性來定義一種飲食，我們首先需要談談pH值。
什麼是 pH 值？為什麼它很重要？
你可能還記得科學課上講過，pH 值用來衡量溶液的酸鹼性。
就人體而言，有嚴格的控制措施來確保血液 pH 值保持在 7.4 左右。 超出這個狹窄範圍的任何情況都可能危及生命。 好消息是，無論你吃什麼、喝什麼，你的身體都會維持這種微妙的平衡。
你吃的食物不會改變你的 pH 值，但它們會影響你的身體為了保持 7.4 的穩定水平而必須付出的努力。 這就是鹼性飲食的用武之地。
番茄和柑橘類水果等酸性食物對我的身體有害嗎？
食物本身呈酸性並不一定表示它在體內會形成酸性物質。 為了了解食物的酸鹼生成潛力，我們實際上會查看一個稱為潛在腎臟酸負荷（PRAL）的指標，該指標衡量的是尿液中酸的排泄量。
鹼性食物
酸性食物
你可以在網路上找到更完整的清單和圖表，但你可以看出，遵循鹼性飲食的第一步是增加水果和蔬菜的攝取量。
如果你的飲食更像第二列，你的身體會更努力地維持 pH 平衡，釋放鹼性礦物質，如 鈣 和 鎂 到血液中來緩衝酸性。 酸性飲食中這些礦物質含量低，這意味著身體必須從骨骼中儲存的礦物質中獲取它們——這可能是骨質疏鬆症的風險因素。
鹼性飲食有哪些健康益處？
增加水果和蔬菜的攝取量與降低骨質疏鬆症、心血管疾病和其他慢性疾病的發生率有關。 如果再減少酸性食物的攝入，你會發現更多健康益處，例如改善肌肉保持能力和認知功能。 一項研究甚至表明，補充 鹼性礦物質可以減輕腰痛。
總之，多吃水果和蔬菜總是有益的，減少體內發炎和酸性物質的形成對長期健康有許多好處。
哪些補充品有助於維持身體的鹼性？
以下三個建議可協助您開始走上鹼性飲食之路：
- 用鹼性的 綠茶 或自製綠色果汁代替早晨的酸性咖啡。
- 全天多喝水（盡量喝相當於你體重一半盎司的水）。
- 每餐的盤子裡都要有一半是蔬菜。
鹼性綠果汁配方
材料：
- 1 杯水
- 1/4 杯椰奶
- 1 杯菠菜
- 1 個小青蘋果
- 半杯黃瓜
- 1 根芹菜
- 1 杯羅馬萵苣
- 1 顆檸檬，榨汁
- 1 個青檸，榨汁
- 2茶匙。 螺旋藻粉
做法：
將所有材料混合攪拌至順滑。 可加冰飲用或常溫飲用（我最喜歡常溫飲用）。
免責聲明：
本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病
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