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自然療法醫生分享8款來自iHerb的家中常備食品

作者:Michael Murray,自然療法醫生

本文內容:


對於任何注重健康的人士,這些可在店舖選購的健康食品,也許可以被視為廚櫃或食品儲藏室中不可或缺的主要食品。

‌‌‌‌1. 水增味劑

大家都知道飲水的價值—這是幫助身體機能正常運轉的關鍵因素。 話雖如此,就我個人而言,我不怎麼喝白開水。 我要使其更加「有趣」。 我是怎麼做到的? 就是在家中和高爾夫球場上使用水增味劑。 以下是我特喜歡的兩款水增味劑:

  • 真正檸檬汁和水果味的增味劑。 這些水增味劑是每包獨立包裝的。 檸檬汁的水增味劑有三種口味—原味檸檬汁、草莓檸檬汁和紅莓檸檬汁。 水果味的增味劑有很多口味選擇。 這也是為什麼我喜歡這些飲品粉包。 首先,它們的味道很棒! 它們提供的鮮果香味,是來自真正檸檬汁及其他天然香料,都是健康的! 而且飲用多少也沒有關係,這在我打高爾夫球時很重要,因為我可能會喝上六至十瓶容量16盎司的水。
  • 電解質補充品 這方面有一些很不錯的選擇。 我較偏愛鈉含量低而鉀含量高的電解質混合飲品。 這類飲品粉亦有多種水果味選擇,有罐裝和盒裝,每盒內有每包獨立包裝的飲品粉。 這些產品的主要特色,是令純淨水的味道更佳。 它們容易混合,提供大量的而且鈉含量應該較低。 市面可供選購的電解質混合飲品,並包括零卡路里、僅包含天然味道,以及無添加糖或人造成分等款式。 

‌‌‌‌2. 低鈉海鹽

說到鹽,太多氯化鈉(鹽)並不健康,即使它含有對你健康有益處的海鹽,或者粉紅喜馬拉雅鹽或凱爾特海鹽。 問題在於鈉含量太高。 人體僅需要約200毫克鈉,比起平均每天的鈉攝入量要低約10至30倍。 而儘管鈉的攝入量甚高,鉀的每天平均攝入量卻低於2,500毫克。 這分量只相當於許多健康組織所建議的一半左右。這些組織一般建議成年人每天攝取約4,700毫克的鉀。 我們大多數人都需要限制鈉的攝入量,同時增加鉀的攝取。以下提供一種簡單方法。 選用高鉀、低鈉的海鹽。 鉀與鈉的比例應約為2:1,這樣它的味道就像純淨的鹽,而沒有金屬餘味。

3. 低熱量天然甜味劑

大多數人都喜歡吃甜食,我也不例外。 但我全然會避免使用糖和人造甜味劑。 以下是一些較受歡迎的天然甜味劑以及我的至愛:

  • 甜菊是從甜葉菊植物中提取的天然甜味劑。 一些甜菊化合物的甜度是糖的300倍,而且甜菊的安心性特好。 有些批評指甜菊帶有餘味。
  • 羅漢果提取物不如甜菊那麼受歡迎,但實際上更富甜味,而且不帶苦澀的餘味。 
  • 糖醇,或多元醇甜味劑,如赤蘚醇木糖醇、山梨糖醇、甘露醇和麥芽糖醇等,在中等劑量下極為安心。 但是,由於它們在較高劑量下(例如每天多於10克)吸收不良,因此可能會引起胃腸道症狀,從輕度不適到嚴重腹瀉不等。尤其是兒童,因為他們體型較小。 在上述這些甜味劑當中,我特喜歡赤蘚醇和木糖醇。
  • 阿洛酮糖是一種天然存在的糖,有可能是甜味劑的「聖杯」。 阿洛酮糖的甜度大約是糖的80%,但卡路里含量僅為蔗糖或果糖的1/10。 阿洛酮糖從胃腸道中吸收,因此不會像糖醇那樣,引起氣體和腹脹。 人體即使吸收了阿洛酮糖,也不會將其用作能源。 攝入的約阿洛酮糖中,約有70%通過尿液排泄。 我喜歡阿洛酮糖的真正原因,以及為什麼它是我特鍾愛的甜味劑,是因為它實際上有助於血糖控制,並可能通過對肝臟的益處,而有助於促進脂肪減少。 能促進體重減輕並且對你有益的甜味劑,是一項重大的營養突破。 阿洛酮糖是通過自然的酶促反應或基因轉殖生物(GMO)過程而產生。 顯然,我們應該選用非基因轉殖產品。 

‌‌‌‌4. 有機香草和香料

讓你的飲食可以積極抵逆齡,並且更多元化的其中一種方法,是大量使用香草和香料。 這些食品產生許多促進健康的作用,例如,它們確實具有抵緩解炎癥症和促進清體的重要作用。 但是,我有一個重要的忠告。 請務必使用有機香草和香料

非有機香草和香料的骯髒秘密,在於它們往往含有不少農藥、對你不利的抗結塊劑,以及諸如味精(穀氨酸鈉)之類的其他填充劑。 非有機香料在進入市場之前,也通常使用兩種殺菌方法:化學燻蒸和輻照。 相反,有機香料僅使用安心的殺菌方法,例如蒸氣消毒。

‌‌‌‌5. 生堅果和種子

我認為生堅果和種子的健康益處並未得到足夠重視。 你全然應該把它們作為你日常飲食的一部分。 但事實是,它們的營養成分非常強大,將它們混合使用效果更佳。 它們具有重疊的營養成分和健康益處。 因此,重要的是要備有各種各樣的生堅果和種子,交替食用。 我家中總會儲備以下的堅果和種子食品,按照我的偏好排列如下:核桃仁、整粒和磨碎的亞麻籽 (冷藏以保持新鮮)、杏仁開心果南瓜種子山核桃奇亞籽葵花籽腰果巴西堅果、松果和火麻仁籽

6. 好油

在健康的食品儲藏室中,必須常備可以促進健康的食油來烹飪和製作沙律醬。 對於烘焙食譜、炒菜和煎炸,極好的烹飪用油是單元不飽和油,例如橄欖、澳大利亞堅果和牛油果油椰子油也是很好的選擇,但我偏愛使用單元不飽和油烹飪。 我建議使用椰子油作為抹醬,或者添加到咖啡、可可等熱飲中,甚至只是蒸過的椰奶,也能為食物增添美味。 

我也是亞麻籽油的忠實擁護者。 它除了提供必需脂肪酸之外,亦提供稱為木脂素的防禦惡性疾病化合物。 但是不要用亞麻籽油烹飪,因為它不耐高溫,很容易被熱和光破壞。 可以將其用作沙律醬,用來蘸麵包,添加到冷熱榖麥片中,或者將其噴灑在爆米花上。 以下是採用亞麻籽油製作的簡單沙律醬,製程非常簡單:

簡單的亞麻籽油沙律醬製作法

將所有食材放入沙律碗中,一起攪拌至光滑和呈乳脂狀。 製作方法快捷又美味!

  • 4湯匙有機亞麻籽油
  • 1 1/2湯匙檸檬汁
  • 1個中等大小的蒜瓣,切碎
  • 一小撮海鹽或無鹽調味料
  • 按你的口味添加鮮磨胡椒

在這個基本食譜上,加上你特喜歡的香草和香料,使它更能迎合你的個人口味。

‌‌‌‌7. 蛋白質粉

蛋白質粉不僅適用於健美人士或運動員。 我們大多數人皆可從中獲得莫大裨益,因為它能夠確保我們的飲食中,攝取到足夠的優質蛋白質。乳清蛋白具有特高的生理價值,也是蛋白質粉中使用特廣泛的一種蛋白質。 它易於溶解而且美味,特別是用於製作冰沙時,味道更佳。 素食蛋白源越來越受歡迎,例如南瓜豌豆火麻大豆等。 建議大家選用不含糖或人造甜味劑的來源。 不斷嘗試新產品,找尋你的至愛。 同時,嘗試製作新的冰沙,把你心儀的選擇進一步擴闊。

‌‌‌‌8. 營養棒

我非常鍾愛營養棒,通常每天都會吃一至二條營養零食棒。 我有自己的偏愛,但同樣地,多元化十分重要。 所以,我家中會儲備各種各樣的營養棒。 建議大家嘗試各種營養棒,以找到你至愛的款式,交替食用。 我的主要忠告是,所選擇的每條營養棒,糖含量須少於10克。 就我個人而言,我會選擇糖含量低於2克,同時著重於提供15至20克蛋白質的營養棒。 有很多低糖、高蛋白而味道特好的營養棒可供選擇。 

‌‌‌‌要點

健康的選項可以積少成多,不健康的選項也一樣。 40多年來,我一直非常注重健康。我可以向你保證,在家中儲存的食品,無論是可供選擇的種類還是品質,都比以往任何時候更佳。 因此,請充分利用所有可供選購的優質天然產品,令你家中儲備的食品耳目一新。

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