黃金牛奶是古印度育吠陀（Ayurveda）的一款飲料，當中薑黃的健康益處，經歷了長久的時間驗證。薑黃是一種香料，已知具有強大的抗炎特性，有可能幫助改善多種健康狀況。作為平衡飲食（包括其他消炎食品）的一部分，黃金牛奶可能對個人的整體健康感帶來重大的改變。

黃金牛奶的歷史淵源

儘管黃金牛奶今天相當流行，但它實際上是一種起源於亞洲的古老飲料。傳統稱為haldi doodh的黃金牛奶，在印度以至整個南亞地區都皆十分流行。

薑黃是使牛奶呈金色的成分。它是印度烹飪中的主要食材，並且已知具有多種健康益處。印度是全球最大的薑黃消費國，也是生產薑黃的領導者。

炎症的四種徵兆

發炎是人體的防禦機制。發生感染時，人體的自然反應是增加血液流向發炎的特定部位。結果，身體的這一部分可能開始腫脹、變熱，並充滿中性粒細胞。中性粒細胞是白細胞，可以主動消化引起感染的任何微生物。對任何炎症皆不應掉以輕心，因為這種症狀往往是慢性疾病的徵兆。

對於不能百分百確定是否正在發炎的人，可以嘗試察看一些徵兆。請注意，如有任何顧慮，應立即諮詢你的保健提供者。

  • 關節僵硬
  • 關節疼痛
  • 關節腫脹發熱
  • 皮膚發紅

薑黃為什麼具有抗炎作用？

薑黃的主要消炎成分是稱為類薑黃素的化合物。這些類薑黃素可提供多種健康益處，但在黃金牛奶和薑黃中，抗炎作用最大的類薑黃素是薑黃素。這種化合物不僅對減輕炎症有效，而且還可以作為一種抗氧化劑對抗整個人體系統中的自由基。

為了獲得最佳效果，每天應至少攝取500毫克的薑黃素，這也是為什麼有些人選擇以補充品形式攝取該化合物的原因。幸好，只須每天喝一至兩杯黃金牛奶，便差不多足以提供每天建議的份量。

應該多久喝一次黃金牛奶？

黃金牛奶其中一個最大的好處，在於對大多數人來說，並沒有任何聲稱的副作用。不過，孕婦應限制薑黃的攝取量，因為可能會影響子宮內膜。如果希望通過黃金牛奶等食品食用薑黃而獲得最佳效果，建議至少須攝取500毫克薑黃素。由於一茶匙薑黃可提供約200毫克的薑黃素，因此要達到最理想的消炎效果，每天喝兩至三杯薑黃素可能是個好主意。

黃金牛奶的其他潛在健康益處

除了抗炎保健的功效，黃金牛奶還有其他顯著的優點。其中部分原因在於薑黃素的保健效益，部分原因在於飲料中的其他成分。除了作為消炎和抗氧劑, 外，薑黃素也被認為可能對大腦功能有所幫助。研究顯示，該化合物可增強腦源性神經營養因子的水平，從而促進健康腦細胞的生長。

此外，薑黃可通過降低人體的膽固醇水平，幫助對抗心髒病。該化合物還與改善血管功能有關，因此可能有助於改善心臟健康。黃金牛奶中的其他成分，例如肉桂和生薑, 亦可提供類似的益處。

牛奶和黑胡椒中的磷脂，可以幫助人體更有效地吸收薑黃及其所含的薑黃素。薑黃不易被人體吸收，所以此飲料中包含牛奶，可以幫助飲者更快地獲益。最後，飯前喝黃金牛奶，可以幫助你增加飽足感。

簡單易制的消炎黃金牛奶食譜

如果希望自己製作黃金牛奶食譜，這過程相對簡單。此配方中的牛奶可以用杏仁奶或椰奶等其他種類的奶代替。這除了會令味道改變之外，並可能增加糖的含量，因為牛奶替代品往往含有葡萄糖而不是乳糖。此外，若想品嚐額外的風味，可加添新鮮杏仁, 肉桂棒甚至燕麥

材料：

制法：

  1. 首先，將所有材料混合至一個碗或大杯中。可以使用浸入式攪拌器或座台式攪拌器，使混合過程更加徹底。
  2. 將奶攪勻後，把混合物轉移到平底鍋中，然後低火加熱約15分鐘。謹記不要把奶煮沸，因為會導致混合物起泡。
  3. 最後，將加熱的牛奶轉倒進你喜歡的杯子中，配些百里香葉、新鮮杏仁或肉桂棒作為點綴。此食譜對於一個人來說份量頗大，因此也可以分為兩份較小的份量。