項研究強調了乳清蛋白在有意減肥期間幫助維持肌肉質量的價值，這是實現長期控制飲食成功的極其重要的目標。經證實，乳清蛋白攝入能減輕飢餓感，促進飽腹感，以及改善血糖控制。

肌肉細胞每天比脂肪細胞燃燒多達15倍的熱量

在減肥期間保持肌肉質量的重要性不容忽視。肌肉質量是體內的主要燃脂爐。肌肉細胞每天比脂肪細胞燃燒多達15倍的熱量。肌肉質量是決定一個人能多快減輕體重的主要因素，肌肉質量低也是許多人在減肥計劃期間的某個時刻遭遇瓶頸的主要原因。

乳清蛋白以及在減肥期間幫助維持肌肉質量的力量訓練是重要的考慮因素。

乳清蛋白的其它益處：

  • 乳清蛋白是具有最高生物學價值的蛋白質。
  • 乳清蛋白是支鏈氨基酸(BCAAs)的豐富來源，能直接代謝到肌肉組織，它是運動期間的首選。
  • 乳清蛋白是必需的氨基酸和亮氨酸的極佳來源。研究表明，與飲食含有較低亮氨酸水平的個體相比，進行鍛煉的個體受益於亮氨酸含量高的飲食，並且有較多精瘦肌肉組織和較少身體脂肪。乳清蛋白分離物的亮氨酸含量比大豆蛋白分離物約高50%。
  • 乳清蛋白是一種易於消化的可溶性蛋白質，能被有效地吸收到體內。

PGX

在英國伯明翰大學進行的一項研究中，40位超重男性和女性完成了14天的限制熱量飲食計劃，他們被隨機分配進行雙盲對照實驗，每日接受兩次分離乳清(27g)、大豆(26g)或麥芽糊精(25g)補充劑。通過對肌肉纖維合成進行血液測量，其結果表明分離乳清組的肌肉分解顯著低於大豆和麥芽糊精組。大豆蛋白對減少肌肉損失沒有作用。這些結果表明乳清蛋白補充劑有助於在減肥期間保持肌肉質量。

儘管乳清蛋白本身就有效，當與革命性的膳食纖維基質PGX相組合時能產生更好的效果。仍有待觀察素食蛋白質來源是否具有與乳清蛋白相似的維持肌肉質量，以及促進飽腹感和改善血糖控制的作用。

 參考文獻：

  1. Hector AJ, Marcotte GR, Churchward-Venne TA, et al. Whey protein supplementation preserves postprandial myofibrillar protein synthesis during short-term energy restriction in overweight and obese adults. J Nutr. 2015 Feb;145(2):246-52.