製作美味的純素舒適食品，秘訣在於尋找味道濃郁和富含蛋白質的食材。在寒冷的季節裡，用這些美味的純素食譜來暖暖身子吧。

蛋白質豐富的純素辣椒食譜

這道純素辣椒裡面有很多豆子，所以蛋白質很豐富。只需一個小時左右即可完成，其中大部分都是都是不需動手的煮食時間，因此這是一頓輕鬆易做的平日晚餐。為了使其更能飽腹，可以考慮淋在一碗米飯、藜麥或其他穀物上食用。


材料：

做法：

  1. 將油放入一個大鍋中，以中火加熱。

  2. 加入洋蔥和甜椒，煮至變軟並變成淺褐色，約需三分鐘。

  3. 將大蒜和香料加入蔬菜中，炒至發出香氣，約需30秒。

  4. 拌入蕃茄、湯和豆。

  5. 煨煮45分鐘至一個小時。

  6. 上碟，上面放些蔥片、酪梨片或純素酸奶油。

純素牧羊人餡餅食譜

這道菜的味道和傳統的牧羊人餡餅幾乎一模一樣，但使用煮熟的小扁豆來代替牛肉末。這是一道容易做而且美味的菜餚，可以滿足對舒適食物的渴望。


材料：

做法：

  1. 將烤箱預熱至華氏350度。

  2. 將馬鈴薯與椰子油、營養酵母、鹽、胡椒粉和杏仁奶放在一起，搗碎，放在一旁。

  3. 將橄欖油放在煎鍋中，以中火加熱。

  4. 將胡蘿蔔和洋蔥炒至變軟，然後撒上麵粉，再煮一分鐘。

  5. 加入湯、百里香、迷迭香、鹽和胡椒粉，煮至變稠。

  6. 拌入小扁豆，然後將混合物倒入可安全用於烤箱的盤子中。

  7. 把馬鈴薯泥放在上面，抹平，形成均勻的餅皮。

  8. 烤30分鐘。

  9. 放置幾分鐘待其冷卻，然後享用。