就像某些汽車一樣，人類在能源消耗方面是「混合動力車」。 我們可以利用糖（葡萄糖或簡單碳水化合物）或脂肪酸來滿足我們日常的能量需求。 然而，我們不能簡單地決定使用其中一種——如果糖分可用，我們的身體會先燃燒糖分，任何被消耗但未被燃燒的糖分最終都會以多餘的脂肪形式儲存起來。
當我們每天攝取的簡單碳水化合物（麵包、義大利麵、米飯、甜食、一些水果等）減少時，我們的身體就會開始燃燒脂肪來獲取能量。 但是，脂肪必須先分解成酮體。 這就是所謂的生酮飲食或酮飲食的基礎。
許多人透過採用這種飲食方式，體重顯著減輕。 生酮飲食的主要前提是，一個人應該從健康脂肪中攝取 70% 的卡路里（不是總食物量），從蛋白質中攝取 25% 的卡路里，從簡單碳水化合物中攝取約 5% 的卡路里——換句話說，這是一種高健康脂肪、適量蛋白質和低簡單碳水化合物的飲食計劃。 生酮飲食建議將簡單碳水化合物（會轉化為糖）的攝取量控制在每天 50 克以下（或 20-25 克淨碳水化合物）。
生酮飲食並非一直用於減肥。 早在 20 世紀 20 年代，人們就觀察到一些患有癲癇的兒童對抗癲癇藥物沒有反應，但生酮飲食卻能有效治療癲癇，因此生酮飲食最初是用於治療藥物難治性癲癇的。 在許多情況下，只要堅持這種飲食方式，癲癇發作就會完全消失。
如今，生酮飲食已成為一種流行的減肥策略。 許多採用低碳水化合物/高脂肪 (LCHF) 飲食的人表示他們感覺更有活力，尤其是在體重開始減輕之後。 雖然這對想要減肥的人來說是個好消息，但和任何節食方法一樣，在開始之前請諮詢醫生，以確保這是適合您的正確選擇。
人體細胞以糖（葡萄糖）為主要能量來源，糖有多種形式。 多餘的糖分以肝醣的形式儲存在肝臟和肌肉中。 人體可以儲存 72 小時的肝醣，以便在飢餓或需要快速補充能量時獲得糖分。
這種儲存方式提供了演化優勢，使人類能夠在飢餓中生存下來。 然而，當沒有發生飢餓，而一個人攝取的糖分超過所需時，就會發生脂肪儲存。
生酮飲食的低碳水化合物和低糖攝取會導致過量脂肪分解成遊離脂肪酸。 這些脂肪酸隨後在肝臟中轉化為能量，生成酮體。
當一個人將簡單碳水化合物的攝取量減少到每天少於 50 克（20-30 克淨碳水化合物）並保持身體活躍時，就會發生酮症。
根據我的經驗，一旦達到減肥目標，每週選擇一天食用水果（香蕉、蘋果等）和更健康的碳水化合物（糙米、藜麥、義大利麵、扁豆義大利麵、山藥等）非常重要——這有助於保持代謝靈活性。
酪梨在遵循生酮飲食的人中很受歡迎。 然而，很少人意識到 酪梨油 也可以食用。 這種油非常適合烹飪，因為它的煙點高達 520 華氏度（271 攝氏度），這意味著它在該溫度下保持穩定。
酪梨油由亞麻油酸、油酸和其他單元不飽和脂肪酸組成，這些都是具有抗發炎特性的健康脂肪。 人們認為這些脂肪酸不僅可以降低膽固醇和血壓，還可以促進減肥。 一湯匙酪梨油含有124卡路里、14克脂肪，不含碳水化合物。 酪梨油不是 MCT（中鏈三酸甘油酯）油。
椰子油 是最受歡迎的 MCT 之一，經常用於促進大腦健康並幫助減肥。 2009 年的一項研究 表明，連續食用 12 週可減少腰部周圍的重量。 椰子油的煙點為華氏350度（攝氏177度），是低溫、中溫或高溫烹調的絕佳選擇。 一湯匙椰子油含有117卡路里、14克脂肪，不含碳水化合物。
我知道你在想什麼！ 生酮飲食期間絕對不允許食用生酮餅乾、生酮蛋糕、生酮布朗尼和其他生酮零食。
幸運的是，天然的、無熱量的甜味劑和 杏仁粉 或 椰子粉 使這一切成為可能。 雖然我不建議每天都吃這些，但當你即將放棄低碳水化合物飲食，想要暫時享受含糖的美味時，它們是一個令人滿意的替代品。
酥油，又稱澄清奶油， 酥油 深受生酮飲食者的喜愛。 它在阿育吠陀醫學中發揮了重要作用，並因其抗炎和助消化的功效而被廣泛應用。
酥油含有短鍊和中鏈三酸甘油酯，富含 ω-3 脂肪酸 和丁酸，因此它可能對腸道有益。 它還含有維生素A、維生素E和維生素K。 酥油可以添加到任何通常使用黃油的食譜中。 它也會被添加到咖啡中，供那些想要增加每日脂肪攝取量的人使用。
中鏈甘油三酯 (MCT) 也可以在減肥過程中發揮重要作用。 許多使用生酮飲食的人會補充中鏈三酸甘油酯 (MCT)，MCT 可用於提供能量，與普通長鏈三酸甘油酯相比，MCT 更不容易被儲存為脂肪。
2015 年的一項研究 表明，MCT 可以適度幫助食用者減輕體重。 此外，血液膽固醇水平也沒有升高。 可以用茶匙服用，也可以直接加入冰沙中。 建議劑量：請遵照標籤上的指示。
有許多種類的 堅果，每一種都含有多種維生素和礦物質。 由於堅果富含必需脂肪酸，因此是健康脂肪和蛋白質的絕佳來源。 除了對心血管和大腦有益之外，它們也是極佳的生酮零食，有助於抑制食慾。
攝取大量食糖（蔗糖）是導致世界各地越來越多的人罹患肥胖症、糖尿病和高血壓的主要原因。 蔗糖是科學家所說的二糖，這意味著它是葡萄糖和果糖的組合。
在 17 世紀以前，每天攝取糖分幾乎是聞所未聞的。 然而，在過去的幾百年裡，糖變得無所不在，並導致慢性疾病。 幸運的是，還有一些更安全的替代品，例如 羅漢果、阿洛酮糖、 赤藻醣醇或 甜菊糖。
對某些人來說，低碳水化合物飲食會導致便秘。 因此，保持充足的水分非常重要。 我常告訴我的病人，如果出現便秘，可以考慮服用 纖維補充劑 。 請遵醫囑服用。
蛋白質棒 是生酮飲食者的絕佳零食或代餐選擇。 確保它們淨碳水化合物含量低很重要，這樣才能確保你每日碳水化合物攝取量低於目標值。 我旅行時常常會帶蛋白棒。
以下補充品可能有助於維持生酮飲食者的健康。
這種蛋白質也稱為結締組織，負責穩定我們的皮膚並維持關節的移動和靈活性。 膠原蛋白 補充劑有許多好處，包括減少臉部皺紋和幫助減少橘皮組織。 透過生酮飲食減肥的人可以考慮補充膠原蛋白，以確保皮膚健康達到最佳狀態。 我建議每天至少服用 3000 至 5000 毫克。
也應考慮額外服用 1,000 至 2,000 毫克的 維生素 C ，以幫助優化膠原蛋白的強度和生成。
一些採用生酮飲食的人常見的問題是電解質異常。 早期如果攝取的液體不足，可能會發生脫水，導致鎂和鉀異常。 保持充足的水分至關重要。 經常運動、經常出汗的人最容易出現電解質紊亂。 因此，許多人會服用 電解質粉 來幫助補充電解質。
這些補充品（β-羥基丁酸）和運動飲料在過去幾年變得很受歡迎。 2017 年的一項研究 得出結論：「外源性酮飲料是實現酮症的實用有效的方法」。 研究還表明，它們可以抑制食慾，降低三酸甘油酯和葡萄糖水平。 注意：服用此補充劑並不能取代在生酮飲食期間限制攝取簡單碳水化合物的必要性。
與許多人的想法相反，生酮飲食應該富含綠葉蔬菜，綠葉蔬菜是複合碳水化合物，纖維含量很高。 攝取足夠的植物營養素和膳食纖維非常重要。 然而，對於某些人來說，僅靠飲食很難做到這一點，因此添加 綠色粉末 可能會有額外的好處。 許多綠色飲品都含有小麥草、小球藻和許多其他蔬菜。
鎂 參與超過 350 種生化反應。 在身心壓力較大的時候，人體會更常利用這種礦物質，這可能解釋了為什麼在生活壓力較大的時候會出現緊張性頭痛、痙攣和心悸等症狀。 此外，這種常量礦物質常被用來幫助預防肌肉痙攣，這種情況有時會發生在正在進行生酮飲食的人或生活方式活躍的人身上。
鎂螯合物（天門冬胺酸鎂、檸檬酸鎂、蘋果酸鎂）是治療痙攣和頭痛的首選配方，每日劑量為 125 毫克至 500 毫克。 由於便秘在生酮飲食者中很常見，補充鎂可以幫助維持規律的排便。 對於便秘症狀比經痛症狀更嚴重的人，可以考慮使用檸檬酸鎂或氧化鎂。
2002 年 6 月 19 日，《美國醫學會雜誌》 發表了一項研究，建議所有成年人服用複合維生素。 為了進一步確保身體獲得所需的營養，優質的複合維生素 在低碳水化合物或生酮飲食中食用時可提供額外的營養。 建議劑量：請遵照標籤上的建議劑量
生酮飲食是一種高脂肪飲食，攝取大量健康脂肪至關重要。 Omega-3 脂肪酸 和/或魚油在確保飲食中攝取足夠的健康脂肪方面可以發揮重要作用。 大多數人每天服用1000至4000毫克的補充劑。 亞麻籽是素食者的一個很好的替代品。
遵循生酮飲食的人應該考慮使用豌豆蛋白代餐奶昔或植物蛋白粉。 豌豆蛋白適合那些避免食用乳製品的人，尤其是那些遵循素食飲食的人。 每份所含碳水化合物不足1公克。 建議劑量：請遵照標籤上的建議劑量服用。
維生素 D 缺乏症是全世界最常見的維生素缺乏症之一。 正在進行生酮飲食的人也容易受到影響。 血液中維生素 D 含量過低與骨質疏鬆症、心臟病、中風和多種癌症的風險增加有關。 大多數缺乏維生素 D 的成年人需要終生每天補充 2,000 至 5,000 國際單位。
經常運動的人使用的常見補充劑， 乳清蛋白， 經常被那些試圖維持或減輕體重的人用作代餐。 它源自於牛奶，也是許多想要增肌人士喜愛的蛋白質來源。 對於正在進行生酮飲食的人來說，乳清蛋白奶昔可以作為代餐。 建議劑量：請遵照標籤上的建議劑量服用。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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