白內障是什麼？

白內障是一種進行性疾病，眼內的晶體隨著年齡增長，逐漸變得混濁。 醫生將白內障分為三種──核型白內障、皮質型白內障和膜下型白內障，如果不進行修復，會嚴重喪失視力，有時甚至會完全失明。 

白內障手術是將混濁的晶體取出，並換上新的晶體，但白內障患者不一定可以接受手術。 在有醫學健康服務的國家，白內障手術在60歲及以上的人群中是相當普遍的。 然而，在世界上還有許多其他地方是沒有手術這個選項的。 無論你住在哪裡，在比較年輕時預防白內障的形成，都是明智之舉。 

白內障的風險

醫生認為晶體氧化是白內障發生的主要原因。 危險因素包括接觸紫外線過度、吸烟、糖代謝病、血壓高和某些藥品，如長期口服皮質類固醇（潑尼松）。 飲酒過度也會使人較易患上白內障。 

飲食與白內障

防氧化物質 可能有助於減緩白內障的發展。 如果飲食含有豐富的水果和各種顏色的蔬菜，可以提供大量有益的防氧化物質。 一項2010年的研究 得出的結論是，富含維生素和礦物質的飲食可能有助於延緩白內障的發展。 此外，2013年的一項研究 顯示，富含水果、蔬菜和 維生素C 的飲食可能有助於延緩白內障的形成 。

許多草本植物、礦物質以及食物和補充品中的維生素都具有防氧化特性，可能有助於保護眼睛。

‌‌‌‌葉黃素、玉米黃質和視覺健康

這兩種常見的類胡蘿蔔素被認為對視覺健康有益。 2017年發表於《分子》期刊的一項研究 顯示， 葉黃素和 玉米黃質 具有防氧化和藍光過濾特性，可能有助於優化視力。 這些防氧化物質被發現可以遏抑眼睛晶體的氧化損傷，所以可能有助於預防白內障。 這項研究指出，每天服用6至10毫克葉黃素的人，要接受白內障手術的機率降低了20%至50%。 

而大多數研究 都顯示， 葉黃素和玉米黃質 在結合使用時，效果是極好的。 在綠葉蔬菜和水果中，這兩種物質的含量都很豐富。 如果不能通過飲食攝入足够的分量，可以考應高品質的補充品。 建議劑量：按照標籤上的指示。

‌‌‌‌松樹皮萃取物與防氧化

被認為是一種有效防氧化物質的 松樹皮萃取物（碧蘿芷），以前被北美和亞洲的土著居民用作草本。 據報導，當日宣布加拿大為法國領土的法國探險家雅克·卡蒂亞在探險期間，於1535年使用松樹皮萃取物治理壞血病；這種疾病是由於 維生素C 攝入量不足而引起的。 

今天，整合醫學的提供者也留意到松樹皮萃取物的多種健康和凍齡效用。1987年，松樹皮萃取物初次作為膳食補充品被引入美國。 市面上有幾種配方，包括膠囊和精油，它也被用作外用乳液的成分。 

防氧化成分是可保護組織和器官免受自由基損傷的物質。 《眼科研究》上的一項研究 顯示，碧蘿芷的防氧化能力比 維生素C、 維生素E、 α-硫辛酸和 輔酶Q10更強。 

根據J. Kim博士進行的一項2017年動物研究 ，松樹皮萃取物可能有助於減緩白內障的形成。 一項2013年的研究 也有類似的發現。 建議劑量：50至250毫克，每天一至兩次。 

‌‌‌‌槲皮素和防炎

 槲皮素 是一種多酚，被認為是有效的防氧化物質，對防炎和視力有幫助。 還有一些研究 顯示，槲皮素對腸道微生物群有一些積極作用，即是有助於健康腸道細菌的繁衍。 

其食物來源包括小紅莓、黑葡萄、覆盆子、綠葉蔬菜、西蘭花、生紅洋葱、 紅茶和 綠茶。

2010年的一項研究 探討了槲皮素可能有助於預防白內障發展的機制。 2019年的一項研究 也探索了槲皮素在預防糖代謝病患者白內障方面的作用。 建議劑量：按照標籤上的指示。 

‌‌‌‌白藜蘆醇的保護作用

根據研究，白藜蘆醇 具有多種功能。 植物營養素白藜蘆醇是一種天然的植物性化合物，存在於紅酒、葡萄、漿果和& 堅果中。 它的防氧化特性可能有助於保護細胞及細胞成分免受氧化損傷。氧化損傷常會導致細胞失去自我控制的能力。 也可能會增加患白內障的風險。 

2006年的一項研究 得出結論，食用富含白藜蘆醇的食物可能有助於降低老年人的白內障風險。 此外，2016年的一項研究 也顯示了白藜蘆醇的保護作用。 建議劑量：按照標籤上的指示。

‌‌‌‌硒可能有助於防止氧化損傷

硒 是一種微量礦物質，被認為在人體中起著重要作用。 有超過24個生化反應都需要硒；硒是細胞繁殖、DNA合成和防止氧化損傷所必需的。 硒以非有機和有機形態存在。 

硒的食物來源包括 巴西堅果、動物內臟和海鮮。 家禽、雞蛋、穀物和乳製品也含有硒。 

由於硒具有幫助减少氧化損傷的能力，可能會有助於預防白內障。 2012年對大鼠進行的一項研究 顯示，硒具有保護作用，可能有助於預防白內障。 此外，2018年的一項研究 得出結論：「由於血清硒含量與老年性白内障之間的關聯已得到證明，血清硒含量低可能會是老年性白内障的潜在危險因素。」 建議劑量：按照標籤上的指示。 

‌‌‌‌螺旋藻的防炎和防氧化活性

許多人認為螺旋藻 是一種很有益的食品。 螺旋藻屬於藍綠藻科，是一種易於消化的營養補充品，被製成藥丸或粉劑以供服用。 螺旋藻來自一種被科學家稱為藍綠菌的細菌，特別是鈍頂節螺藻。 

傳統上，螺旋藻生長在非洲、夏威夷和墨西哥等地的溫暖鹼性湖泊中。 根據西班牙征服者的記錄，阿茲特克人幾個世紀前就在食用螺旋藻，螺旋藻當時生長在墨西哥的特斯科科湖，阿茲特克人稱之為特庫拉蒂（tecuilati）。 歐洲探險家觀察到非洲乍得湖附近的當地人把它當作食物。 到了現代，螺旋藻引起了美國太空總署（NASA） 科學家的注意，他們使用螺旋藻來為在外太空的太空人補充營養。 

螺旋藻含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和植物營養素。 此外，螺旋藻具有防炎和防氧化的特性，這可能使螺旋藻能夠幫助預防白內障。 

2013年的研究 和2014年的研究顯示，食用螺旋藻可能有助於延緩 白內障 的發展。 建議劑量：按照標籤上的指示。

‌‌‌‌研究顯示的維生素C防氧化作用 

維生素C又名抗壞血酸或抗壞血酸鈉，在過去100年是被研究得特多的維生素之一。 一項科學文獻檢索顯示，自1920年代以來，對維生素C進行的研究已超過65000項。 許多研究結果顯示，它有助於促進免疫系統功能以及心血管、腦部和眼睛健康等。 

許多科學家認為，人體曾經是有能力製造維生素C的，但後來漸漸失去了這種能力。 基本上，包括大多數哺乳類動物在內的所有動物種類都可以製造維生素C，只有人類、猴子和豚鼠不能。 腦部和腎上腺中的維生素C含量特高，比血液中的含量高15至50倍。 具有防氧化特性的維生素C，在至少8種重要生化反應中，是酵素的「輔助因子」。 

根據《美國臨床營養學期刊》上的一項2009年研究， 6歲及以上的受試者在接受血液測試後，有超過7%被發現維生素C不足。 超過一半的受試者只攝入少量富含維生素C的食物。 富含維生素C的食物包括柑橘、草莓、芒果、辣椒等。 

2011年的一項印度研究發現，與血液中維生素C含量較高的人相比，血液中維生素C含量超低的人患白內障的可能性高39%。 

此外，2014年的一項眼科研究 也顯示，血液中維生素C含量較高的人患白內障的可能性較小。 其他研究 也顯示了類似的發現。 建議劑量：每天500至2000毫克。 

‌‌‌‌維護整體健康的綜合維生素 

不應期望 綜合維生素 可以取代多面的健康飲食。 世界衛生組織估計，全世界有20億人的維生素和礦物質攝入量不足。 根據研究，許多美國人對幾種必需的維生素和礦物質攝入不足。 特近的《2015–2020年美國人膳食指引》 指出，脂溶性維生素（維生素 A、 D和 E ）的攝入量不足，而水溶性維生素（ 維生素C）和膽鹼的攝入量亦不足。 

2014年發表於《營養》的一項研究 顯示，服用綜合維生素的人，患白內障的機率降低34%。 高品質的綜合維生素可能有助於提供額外的保證。

2014年的一項眼科研究 提供了一個隨機雙盲安慰劑對照試驗的結果。 這項研究一共對14641名年齡≥50歲的美國男性醫生進行了超過11年的跟踪調查。 一半人每天服用綜合維生素，另一半人則服用安慰劑。 在研究結束時，服用綜合維生素的人患白內障的機率减少了9%。 需要注意的是，大多數綜合維生素只含有60毫克左右的維生素C，這是超低的劑量。 許多服用綜合維生素的人，往往要按需補充個別的維生素。 建議的綜合維生素劑量：按照標籤上的指示。 

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