麩醯胺酸 是體內含量最豐富的 胺基酸 （蛋白質的組成單元），並且參與的代謝過程比任何其他胺基酸都多。 麩醯胺酸對於腸道內壁細胞的營養供應和白血球的正常功能尤其重要。 麩醯胺酸對這些細胞很重要，因為這些細胞和其他快速分裂的細胞會以更高的速率利用麩醯胺酸。 如果沒有麩醯胺酸，這些細胞就無法正常分裂。
麩醯胺酸的重要性在傳統醫學中得到了充分的認識。 它是醫院靜脈營養混合物中極其重要的成分，因為雙盲研究表明，它可以顯著提高重症病人的存活率。
麩醯胺酸 適用於與腸道通透性增加（「腸漏症」）相關的疾病，包括發炎性腸道疾病、乳糜瀉、糖尿病、高糖攝取以及使用各種藥物（特別是非類固醇抗發炎藥和潑尼松）。麩醯胺酸有助於對抗腸漏，因為它能增加腸道內壁的能量產生，並加強細胞間的緊密連接。
補充麩醯胺酸是預防化療和放療引起的某些腸道損傷的一個非常重要的考慮因素。 研究還表明，它能預防接受化療的癌症患者的口腔潰瘍（口炎）和免疫系統抑制
研究表明，補充麩醯胺酸對接受腹部手術（如胃切除術、乙狀結腸切除術、膽囊切除術、結腸切除術和直腸切除術）的患者也很有價值。 腹部手術造成的創傷也可能損害腸道內壁，導致腸漏症。 研究表明，補充麩醯胺酸有助於降低腹部手術後腸道通透性的指標。
麩醯胺酸也有助於治療消化性潰瘍。 在一項針對 57 名患者的雙盲臨床研究中，每天服用 1.6 克麩醯胺酸的患者比僅使用常規療法的患者療效更好。 服用麩醯胺酸的患者中，一半在 2 週內完全康復，超過 90% 的患者在 4 週內完全緩解並康復。 人們認為麩醯胺酸可以促進胃和小腸內壁保護性黏蛋白的生成。
麩醯胺酸 是血液和骨骼肌遊離胺基酸池中最豐富的 胺基酸 。 麩醯胺酸能促進蛋白質合成並抑制蛋白質降解，是肌肉細胞分裂的能量來源。 麩醯胺酸也是胺基酸、蛋白質、核苷酸、 穀胱甘肽和其他生物學上重要分子的合成前驅物。 麩醯胺酸對骨骼肌具有合成代謝作用。
有證據表明，過度訓練會導致麩醯胺酸水平降低，補充麩醯胺酸可以幫助預防過度訓練，並幫助運動員從過度訓練中恢復。 運動過程中血漿麩醯胺酸濃度升高。 然而，在運動後的恢復期內，血漿濃度會顯著下降。 血漿濃度恢復到運動前濃度需要幾個小時的恢復時間。 如果運動間歇期的恢復不足，運動對血漿麩醯胺酸濃度的急性影響可能會累積，導致麩醯胺酸濃度非常低。 這種情況會對運動表現和肌肉生長產生極度不利的影響。 研究表明，補充麩醯胺酸可以提高肌肉中麩醯胺酸的含量，促進肌肉蛋白質合成。 然而，在體內麩醯胺酸充足的情況下，它似乎並不能提高運動表現。 麩醯胺酸補充劑對運動員最明顯的益處是預防感染。
補充麩醯胺酸 已被證明可以增強免疫功能並抵抗感染。 這些影響在耐力運動員（極限運動會抑制免疫系統）和重症病人身上表現得最為明顯。 目前尚不清楚補充麩醯胺酸是否能增強健康個體的免疫功能。
麩醯胺酸有膠囊、錠劑和 粉末等劑型。 麩醯胺酸的典型劑量為每日3至5克。 另一個建議是補充 20 至 30 克乳清蛋白濃縮物。
每日劑量高達 21 克時，尚未報告任何副作用。
目前尚未發現不良藥物交互作用。 麩醯胺酸可以減輕藥物對胃腸道的一些副作用。
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