在實驗動物中,當飲食中包含含有“葡萄糖耐量因子”的啤酒酵母時,三價鉻缺乏的跡象就會消失(後來,三價鉻 CrCl3 被確定為啤酒酵母中的生物活性因子)。鉻的生物活性表現在葡萄糖耐量的調節上,目前仍不清楚。此外,已經確定鉻既不是胰島素受體亞基的組成部分,也不是胰島素結合的次級(附加)鉻蛋白,也不是胰島素作用的次級細胞內介質。據推測,鉻與胰島素形成複合物,從而增加後者的活性。當大劑量腸胃外給藥時,會引起皮膚刺激。它影響脂質代謝、核酸代謝和甲狀腺的激素平衡。據報導,職業接觸六價鉻 (CrO3) 會導致皮膚、肺部和胃腸道刺激、鼻中隔穿孔和肺癌。