維生素 C(抗壞血酸)是人體在骨骼中建立血管、軟骨、肌肉和膠原蛋白所需的營養素。維生素 C 對身體的癒合過程也至關重要。維生素 C 是一種抗氧化劑,可保護細胞免受自由基的影響,自由基是人體分解食物或暴露於菸草煙霧以及太陽、X 射線或其他來源的輻射時產生的分子。自由基可能在心臟病、癌症和其他疾病中發揮作用。維生素C也有助於身體吸收和儲存鐵質。因為身體不能產生維生素C,所以需要從飲食中攝取。維生素 C 存在於柑橘類水果、漿果、馬鈴薯、番茄、辣椒、捲心菜、球芽甘藍、綠花椰菜和菠菜中。維生素 C 也可作為口服補充劑,通常以膠囊和咀嚼片的形式提供。