維生素 C 是一種水溶性維生素,對健康身體至關重要,被認為是一種抗氧化劑。維生素 C 在多種生物功能中發揮重要作用,包括: 1. **支持免疫系統:** 維生素 C 有助於支持免疫系統的功能,從而幫助身體抵抗感染和疾病。 2. **膠原蛋白合成:** 維生素 C 在膠原蛋白的合成中發揮作用,膠原蛋白被認為對皮膚、血管、骨骼和軟骨的健康至關重要。 3. **抗氧化劑:** 維生素C作為抗氧化劑,可以保護細胞免受自由基造成的損害,降低心臟病和癌症等慢性疾病的風險。 4. **鐵的吸收:** 維生素C有助於增加植物性食物中非生命鐵的吸收。維生素 C 的來源包括水果和蔬菜,如柳橙、檸檬、辣椒、青椒、草莓和綠花椰菜。建議在日常飲食中添加各種來源的維生素C,以維持健康的身體。