營養酵母是從釀酒酵母中獲得的。這種酵母還有我們所熟知的另一種形式—啤酒酵母。這些術語通常被認為是同義詞,但營養酵母與啤酒酵母不同。營養酵母與烘焙中使用的酵母類似,但這種酵母是專門為食品而種植的。酵母細胞在烹調過程中被殺死,使酵母失去活性。為了生產營養酵母,釀酒酵母細胞在糖中生長數天。然後透過加熱、洗滌、乾燥和研磨使酵母失活。營養酵母是維生素、礦物質和優質蛋白質的絕佳來源。僅 2 茶匙(5 克)酵母含有: 3 克蛋白質 0 克脂肪 2 克碳水化合物 246% DV 維生素 B2 109% DV 維生素 B3 212% DV 維生素 B6 59% DV 維生素 B9(葉酸) 313% DV 維生素 B12 標準酵母含有我們從食物中獲取所需的全部9 種胺基酸。對於那些正在節食且不想攝取額外脂肪但仍想要起司味道的人來說,這是一款很棒的產品。即使是不吃肉的人的必備產品,維生素 B12 也很難從其他來源獲得,除非我們談論的是營養酵母。此外,酵母不含糖或麩質。我喜歡這個產品,品質好,不添加合成維生素,大包裝經濟,味道極佳。我把它撒在沙拉上或只是在水中攪拌然後喝掉。