铬的生理功能
1、维持胰岛素的作用 铬是GTF的组成成分,在糖代谢中铬作为辅助因子有启动胰岛素的作用。铬在维持血糖的动态平衡中具有重要的作用,铬的缺乏或其生物活性形式的缺乏都会导致葡萄糖不耐受,表现为糖耐量受损、胰岛素受体数量减少及亲和力下降、体内脂肪率增加、眼压增高等症状。流行病学调查研究发现,糖尿病患者的临床表现与其体内铬含量水平有关,糖尿病患者体内的铬含量显著低于正常人,铬含量水平与血糖、病情加重伴并发症呈负相关。
2、预防动脉粥样硬化的发生和发展 铬能影响脂类代谢,有降低血清胆固醇和提高高密度脂蛋白的作用,有助于动脉壁脂质的运输和清除,降低胆固醇在血管壁的沉积,预防动脉粥样硬化的发生和发展。
3、促进蛋白质代谢和生长发育 铬在核蛋白中的含量很高,提示铬在核酸代谢或结构中发挥作用,缺铬的动物生长发育停滞。