金黃色的薑黃讓咖喱，香料，雞蛋，魚，和糧食變的色彩鮮豔。味道是熱烈的芳香-有點像薑和辣椒的味道。在印度，薑黃經常用來給甜菜上色，而在摩洛哥，薑黃用來給肉，（特別是羊肉），和蔬菜增味。經常配合魚，烘焙食品，肉，肉製品，芥末，鹹菜，肉湯，乳酪，調味品，穀物，蛋類菜譜，湯羹使用。試著將薑黃與洋薊，土豆混進米飯中一同食用。或者在做香辣肉時將其與香菜，肉桂一同使用。

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